Les figues sont une grande source d'énergie. idéales pour les sportifs dans les moment d'effort intense, pour les enfants en pleine croissance, pour les femmes enceintes. Les figues sont sucrées et peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes, bien que le plus commun soient de les déguster fraîches. Les figues sont un fruit délicieux combiné à l'eau de vie . surtout l'hiver pour la chaleur et les calories que'elles apportent.
Il faut choisir des figues ayant un jolie aspect et pas trop molle afin qu'elles ne s'aplatissent pas.
On coupe un peu le pédoncule de la figue et l'on introduit dans un bocal, puis l'on recouvre d'eau de vie à 65 degré en abondance.
Fermez bien le bocal et laissez macérer pendant 15 jours
Retirez l'eau de vie du bocal sans toucher aux figues, puis rajoutez un peu d'eau dans laquelle vous aurez dissous 500 gr de sucre ( on utilisera 500 gr de sucre par kg de figues). Puis on ajoutera l'eau de vie a cette solution.
On introduit de nouveau tout le liquide dans le bocal, on ferme hermétiquement et l'on garde dans un lieux frais et sec. A déguster avec modération !
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- Seleccionar higos de primera calidad para hacerlos en aguardiente, ten cuidado que no tengan arañazos ni golpes.