La sauce cocktail est une sauce qui sert à accompagner des salades de pâtes, à assaisonner des hamburgers, des sandwich ou aussi très souvent utilisée dans les cocktails de crevettes. Il s'agit d'une sauce froide qui se fait en mélangeant de la mayonnaise et du ketchup. À partir de cette base, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour donner plus de goût à la sauce; comme un peu de jus d'orange, de cognac, etc.
- 250 ml de mayonnaise épaisse.
- 3 cuillères à soupe de ketchup, de coulis ou de concentré de tomate.
- 1 cuillère de moutarde à l'estragon.
- Le jus d'une demie orange.
Pour commencer à préparer la sauce rose, vous devez verser la mayonnaise dans un récipient de taille appropriée. Il est important de choisir un récipient suffisamment grand pour pouvoir bien mélanger tous les ingrédients sans débordement.
Ajoutez-y le ketchup, le coulis ou le concentré de tomate, selon ce que vous préférez ajouter à la mayonnaise. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez aussi essayer d'incorporer une pincée de paprika fumé pour enrichir encore plus le goût de la sauce.
Ensuite, ajoutez de la moutarde et un peu de jus d'orange selon vos goûts, il s'agit ici d'un choix personnel. Vous pouvez également envisager d'ajouter une petite quantité de sauce Worcestershire pour une profondeur de saveur supplémentaire qui se marie bien avec les autres ingrédients.
Une fois que vous avez versé tous les ingrédients dans le récipient, mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Il ne faut pas qu'il reste de morceaux de mayonnaise non incorporé. L'utilisation d'un fouet peut être particulièrement utile pour assurer que tous les ingrédients se combinent de manière uniforme.
Mettez la sauce dans une saucière et la voilà prête à être servie. Pour un service optimal, vous pouvez réfrigérer la sauce pendant environ 30 minutes avant de la servir afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement.
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- Si vous n'avez pas de moutarde à l'estragon, vous pouvez toujours utiliser de la moutarde normale. Une autre alternative serait d'incorporer un peu de moutarde de Dijon pour un goût plus piquant.
- Si vous la préférez épicée, ajoutez-y quelques gouttes de tabasco. Pour un goût encore plus prononcé, pensez à ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour intensifier le piquant de la sauce.