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Comment faire sa propre levure

Adeline Pla
Par Adeline Pla. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment faire sa propre levure

La levure est parmi les ingrédients les plus utilisés en cuisine, mais particulièrement en matière de boulangerie et de pâtisserie. Il s'agit plus précisément d'un agent levant utilisé dans la préparation des pâtes. Elle permet la libération d'un gaz, et forme de petites bulles afin de lever la pâte. Disponible prête à l'emploi dans les supermarchés, vous pouvez cependant fabriquer votre propre levure facilement.

Étapes à suivre:
1

Fabrication de la levure :

Vous aurez besoin d'utiliser un bol, un fouet, un tamis, un récipient doté d'un couvercle, du bicarbonate de soude, de la crème de tarte, de la fécule de maïs ou de la marante également appelée arrow-root.

2

Les proportions :

  • un quart de tasse ou 62.5 ml de bicarbonate de soude
  • un quart de tasse ou 62.5 ml de fécule de maïs ou de marante
  • une demie-tasse ou 125 ml de crème de tarte
3

Tamisez le bicarbonate de soude et la fécule de maïs ou la marrante, ainsi que la crème de tarte. Cela évitera l'apparition de grumeaux dans votre préparation.

4

Mélangez la préparation à l'aide d'un fouet pour être le plus efficace possible.

5

Introduire votre levure dans une boîte hermétique empêchant ainsi l'humidité d'entrer.

Cette préparation est à conserver durant 7 à 10 semaines.

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Qu'avez-vous pensé de notre article?
5 commentaires
Valorisation:
Maurice Henry
Une fois la levure complété, comment s'en servir?
Valorisation:
luc
j'ai besoin d'une recette de pain avec la levure que vous proposez,
Valorisation:
Lucille Lafontaine
Je veux faire un pain maison et j'aimerais savoir quelle est la bonne recette de levure maison, je n'en trouve plus dans les magasins d'alimentation
Valorisation:
sylvia
bonjour,

j'aimerai beaucoup essayer votre recette, qu'appelez vous crème de tarte ? Merci.
Cordialement
Valorisation:
Madeleine Tremblay-Seers
Bonjour ma question est pour faire un pain dois-je utiliser la même quantité de levure comme substitut ?
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