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Comment faire une sauce aigre-douce

Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment faire une sauce aigre-douce

La sauce aigre-douce sert aussi bien pour accompagner des plats à base de viande que des préparations panées ou en beignets, des poissons, des légumes cuits ou encore des fritures. La sauce aigre-douce se base sur une combinaison de sucre et de vinaigre de vin. Dans cet article nous allons vous expliquer comment préparer une sauce aigre-douce.

Vous aurez besoin de :
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Étapes à suivre:
1

Pour faire une sauce aigre-douce la première chose à faire est de hacher finement l'échalote.

2

Vous devez ensuite caraméliser le sucre, recouvert par le vinaigre et le vin à feu très bas.

3

À continuation vous devez ajouter l'échalote hachée et laisser le tout a feu moyen tout en remuant pour éviter que le mélange ne colle à la casserole.

4

Vous devez laisser le mélange à feu moyen et le surveiller jusqu'à que vous notiez une réduction du liquide de la sauce aigre-douce.

5

L'étape suivante consiste à dissoudre la maïzena avec un peu de bouillon.

6

Une fois que la maïzena est dissoute, vous devez ajouter le sauce soja, le ketchup et le reste de bouillon et bien mélanger le tout. N'oubliez pas d’assaisonner selon votre goût.

7

. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce aigre-douce et laisser à feu moyen tout en remuant jusqu’à ébullition.

8

Votre sauce aigre-douce est prête pour être servie ! Pour pouvez la mettre dans une saucière et la servir tiède ou froide.

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1 commentaire
Valorisation :
BRILLETEAU
peut-on en trouver chez les marchands asiatiques, car elle est longue à préparerr et certains produits difficiles à trouver, salutations

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