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Comment préparer une sauce pour des escargots

Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment préparer une sauce pour des escargots

Depuis très longtemps, les escargots se sont incorporés à nos préparations culinaires. L'escargot terrestre fait partie de la culture culinaire méditerranéenne, particulièrement française et aussi espagnole, bien que pour d'autres cuisines et culture, cette habitude culinaire puisse paraître étrange.Dans cet article, nous vous expliquons comment préparer une sauce pour cuisiner et accompagner vos escargots.

Vous aurez besoin de :
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Étapes à suivre:
1

Le première chose à faire pour la préparation de la sauce d'escargots est de mettre un peu d'huile dans une poêle et la mettre sur feu.

Comment préparer une sauce pour des escargots - Étape 1
2

Pendant que l'huile chauffe, vous avez le temps de peler les tomates et de hacher les oignons.

3

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez dans la poêle les tomates et les oignons.

4

Pelez puis pressez les gousses d'ails et ajoutez-les dans la poêle avec la feuille de laurier et le piment.

5

Ajoutez un peu de sel et laissez cuire le tout pendant environ 20 minutes.

6

Passée cette étape, lorsque la sauce frémit, incorporez le jambon en petits morceaux, le safran et le paprika.

7

L'étape suivante consiste à incorporer les escargots à la sauce, préalablement nettoyés et cuits.

8

Dans un mortier, pilez les amandes et ajoutez-les ensuite aux autres ingrédients dans la poêle.

Comment préparer une sauce pour des escargots - Étape 8
9

Faites cuire le tout à feu doux pendant 10 minutes.

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