Avant de se lancer dans la préparation culinaire, il est indispensable de garantir la qualité des ingrédients, les assurant ainsi aptes à la consommation sans compromettre la santé. La connaissance des indices révélateurs d'une détérioration devient cruciale, particulièrement pour les produits à date de péremption rapprochée.
Comment savoir si le poulet est mauvais ? Vous saurez qu'un morceau de poulet est mauvais ou qu'il est périmé quand il se sera décoloré et qu'il sera plus sombre, quand il dégagera une odeur rance, quand il aura une texture baveuse et quand son goût sera mauvais. Ces 4 signes sont ceux d'un poulet périmé que vous ne devriez pas manger.
Ci-dessous, dans la suite de cet article de toutCOMMENT, nous allons détailler tous ces signes qui prouvent qu'un morceau de poulet est périmé. Nous prendrons également le temps de vous expliquer quelques règles sanitaires qui vous permettront de bien conserver votre poulet
Bonne lecture et bon appétit !
Comment conserver le poulet ?
Tout d'abord, il est important que vous sachiez comment conserver le poulet afin de le garder en bon état et propre à la consommation.
Un petit conseil, avant de l'acheter, s'il est emballé, pensez à regarder la date d'expiration et de péremption inscrite sur le poulet, car vous allez devoir le cuisiner avant.
Si vous avez acheté cette viande dans un magasin de volaille, une boucherie, marché alimentaire, etc., vous devrez faire cuire le poulet dans les deux jours suivant l'achat, car il n'est pas recommandé de le garder plus longtemps dans le réfrigérateur.
Si, au final, la vie fait que vous n'avez pas le temps de le préparer à temps, vous allez devoir le congeler afin qu'il ne périme pas. Au congélateur, vous pourrez le conserver jusqu'à 6 mois.
Voyons comment congeler du poulet :
- Si c'est un poulet entier, vous allez devoir l'emballer dans un sac à congélation et le mettre sous vide. Mettez le ensuite au congélateur.
- Pour congeler des blancs de poulet, c'est la même technique et vous allez devoir mettre chaque blanc de poulet dans un sac congélation que vous mettrez sous vide.
Vous êtes dorénavant un expert de la conservation du poulet, voyons maintenant comment savoir si le poulet est mauvais.
Dans l'article suivant on vous explique toutes les étapes à suivre pour décongeler du poulet !
Couleur du poulet périmé
Pour détecter un poulet en mauvais état, la vue sera votre premier allié.
La couleur de la viande sera l'un des facteurs susceptibles d'indiquer que la viande est mauvaise et impropre à la consommation.
Par conséquent, avant de cuisiner un bon morceau de poulet, on vous recommande de vous assurer que le poulet a une couleur blanche ou, dans le cas des volailles nourries au maïs, totalement jaune. Normalement, un morceau de poulet bon devrait avoir une couleur légèrement rosée.
Toutes les variations de couleur telle que l'assombrissement de la viande, sera une preuve indéniable que ce poulet n'est plus frais, qu'il est périmé et, par conséquent, impropre à la consommation.
Odeur rance du poulet périmé
Votre second allié pour détecter un poulet périmé sera votre odorat. Il n'y a aucun doute sur le fait que l'odeur est un autre des aspects que vous devrez évaluer pour savoir si le poulet est mauvais.
En effet, si votre morceau de poulet dégage une odeur de rance, ne la mangez pas ! elle est périmée et vous pourriez tomber malade !
Texture et apparence d'un poulet périmé
Votre troisième allié sera le toucher, car la texture et l'apparence du poulet en mauvais état varieront également.
En effet, un morceau de poulet périmé sera visqueux ou « baveux » et il ne faudra pas que vous la mangiez. N'oubliez pas qu'un morceau de poulet en parfait état doit être lisse, non collant et encore moins désagréable au toucher.
Goût du poulet périmé
Votre dernier allié sera votre dernier sens, le goût.
Dans certains cas, le seul signe que le poulet est mauvais est son goût. Si, quand vous le goûtez, vous remarquez un goût bizarre ou inhabituel, ne le mangez pas ! vous tomberiez malade !
Bien que son apparence soit celle d'une viande saine, les variations de goût signifient toujours qu'elle est périmée.
Ne pas laver le poulet
Vous devez savoir que l'habitude, très répandue dans certains foyers, de laver le poulet est absolument à proscrire.
En effet, laver le poulet permet la prolifération des bactéries. Afin d'éliminer tous les germes possibles, pensez également à bien cuire le poulet et de ne jamais le consommer cru.
Recette à base de poulet
Vous êtes maintenant de véritables experts, mais même les professionnels manquent parfois d'inspiration.
Ci-dessous, découvrez quelques recettes de poulets qui raviront les papilles des plus grands et des petits :
- Comment préparer un cari de poulet
- Comment préparer un wok de poulet
- Recette de poulet mariné sauce barbecue
- Recette de poulet au miel
Si le poulet est un bon aliment plein de protéine et donc bon pour la santé, le poulet périmé est en fait très mauvais pour la santé, raison pour laquelle il faut toujours bien vérifié l'état des aliments avant de les consommer. Vous pouvez donc savoir si le poulet est mauvais par l'odeur rance, la texture visqueuse, le goût altéré. Surtout, vous remarquerez qu'il n'a plus sa fraîcheur. Soyez vigilant pour ne consommer que les aliments en bons état, et ceci pour votre bien-être et celui de votre entourage.
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