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Comment utiliser le curcuma en cuisine 

Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment utiliser le curcuma en cuisine 
Image: saludycalidad.com

Le curcuma est une épice jaune qui peut être utilisée dans la cuisine de tous les jours. Le curcuma est aussi connu sous le nom de safran jaune. Cette épice s'utilise quotidiennement dans la cuisine indienne, mais aussi très souvent en Chine, au Tibet, en Indonésie et au Moyen-Orient. Dans notre société elle est connue mais est utilisée dans des occasions très particulières. Sur toutComment.com nous allons vous expliquer comment utiliser le curcuma en cuisine.

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Étapes à suivre:
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Le curcuma est consommé chaque jour sous le nom de E100, comme colorant alimentaire et est ajouté à des fromages, des beurres, des éléments battus et des moutardes. Mais la quantité est tellement petite que l'on remarque à peine son goût.

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Le curcuma est l'un des ingrédients du curry en poudre, c'est ce qui lui donne sa couleur jaune caractéristique.

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La quantité appropriée est une petite cuillère combinée avec d'autres épices comme le poivre par exemple.

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Le curcuma en cuisine est idéal pour n'importe quelle plat de pâtes, riz, soupes, légumes, sauces, salades, légumes bouillis ou à l'étuvée, etc. Et également n'importe quel plat dans lequel vousvous considérez qu'il peut bien aller.

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Vous pouvez utiliser le curcuma dans des repas à base de poisson et d'oeufs.

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Il est aussi excellent avec du poulet au curry ou pour les brochettes de poisson.

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Vous pouvez l'utiliser pour remplacer le safran puisque le curcuma est moins cher, même si le goût est différent.

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Vous pouvez faire des sauces en ajoutant une cuillère rase de curcuma.

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Pour vous habituer à son goût aromatique, il est conseillé de l'utiliser de manière progressive.

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1 commentaire
Carmen
Je veux connaitre la meilleure façon de cuisiner avec le curcuma

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