Les fruits secs riches en fer

Le fer est un minéral indispensable au bon fonctionnement de notre organisme. C'est un élément fondamental de la composition des globules rouges et des muscles, qui transportent l'oxygène vers toutes les parties du corps. Parmi les différentes fonctions que le fer remplit dans notre corps, les plus essentielles sont les suivantes :

• Création d'enzymes comme l'hémoglobine.
• Transport sanguin de l'oxygène.
• Réactions du métabolisme.
• Régule la croissance cellulaire.
• Fait partie du système immunitaire.
• Aide au fonctionnement du foie.
• Agit contre les radicaux libres.

Mais pour parler des fonctions et de l'importance du fer dans notre organisme, il est presque plus facile de voir ce qui se passe en son absence, lorsque nous avons une carence en fer.

On parle d'anémie lorsqu'une personne n'a pas assez de globules rouges. Il existe différents types d'anémie, mais la plus courante est celle produite par le manque de fer dans le sang, un minéral essentiel à la formation de ces cellules. Cette affection est très fréquente chez les végétariens, ainsi que chez les femmes. En raison des menstruations, les femmes perdent une grande quantité de sang qui, s'il n'est pas accompagné d'une alimentation adéquate, peut entraîner les symptômes de l'anémie :

• Fatigue et faiblesse.
• Maux de tête.
• Sautes d'humeur.
• Manque de concentration
• Ongles cassants
• Peau pâle.
• Sensation de vertige.

Vous trouverez dans les articles suivants tout ce que vous devez savoir sur l'anémie :

• Quelles sont les causes de l'anémie
• Quels sont les symptômes de l'anémie

Tous les médecins et experts s'accordent sur le même point : le meilleur traitement, tant pour la carence en fer que pour toute autre carence alimentaire, est la prévention. Cette prévention doit être assurée par une alimentation équilibrée, qui inclut tous les groupes d'aliments et qui couvre tous nos besoins en minéraux et en vitamines.

Si vous pensez souffrir d'une carence en fer ou si vous remarquez certains des symptômes de l'anémie, une visite chez le médecin peut nous aider à le découvrir et, si nécessaire, à commencer un traitement pour augmenter la quantité de fer dans le sang. Ici, nous allons parler de certains des aliments qui ont une plus grande quantité de ce type de minéral, découvrez quels sont les fruits secs riches en fer :

• Pour chaque 100 grammes de pistaches, il y a 7.2 mg de fer. Il y en a tellement qu'une poignée de ces fruits secs, qui équivaut à 30 grammes, contient la même quantité de fer que 100 grammes de viande.
• Un autre des fruits secs riches en fer est l'abricot sec, un aliment qui apporte 7 mg de fer pour chaque 100 grammes.
• Les pignons de pin sont l'un des autres fruits secs riches en fer. Les niveaux de fer de ce fruit sec sont à 5.6 mg pour chaque 100 grammes de pignons, c'est-à-dire, qu'une ration de 30 grammes, l'équivalent d'une poignée, apporte 1.6 mg de fer.
• L'amande est elle aussi un fruit très riche en fer. Pour chaque 100 grammes de ce produit, notre organisme ingère 4 mg de fer, une quantité remarquable pour maintenir les niveaux de ce nutriment.
• Très similaires aux amandes, les noisettes apportent 3.8 mg pour 100 grammes. Un fait intéressant à propos de ce fruit sec est sa versatilité dans la cuisine : vous pouvez l'utiliser pour faire des crèmes ou des beurres, de façon que vous pourrez obtenir un bon apport nutritionnel.

Les autres fruits secs contiennent moins de 3mg de fer pour chaque 100 grammes. Ce groupe d'aliments, au-delà d'incorporer une grande quantité de calcium dans votre régime, vous fourniront aussi des protéines végétales ainsi que d'autres minéraux.

Outre les fruits secs riches en fer, vous pouvez également trouver de grandes quantités de fer dans d'autres aliments. Nous vous expliquons par la suite quels sont les aliments les plus riches en fer afin que vous puissiez les inclure dans votre alimentation :

• Les palourdes et les coques sont les deux aliments qui ont le plus de fer. Ils ont plus de 24 mg de fer pour chaque 100 grammes et la quantité de fer qu'ils apportent est supérieure à ce dont on a besoin chaque jour. Cependant, étant donné qu'il s'agit de produits chers et qui ne sont pas habituellement présents dans une alimentation normale, leur introduction dans nos habitudes alimentaires est souvent difficile.
• Actuellement, certaines céréales contiennent de grandes quantités de fer. les céréales apportent entre 7 et 12 mg de fer pour chaque 100 grammes. Par contre, leur absorption n'est pas adéquate à cause de la quantité de fibre qu'elles contiennent. Pour compenser et favoriser leur absorption nous vous recommandons de les consommer avec du jus d'orange dont la vitamine C vous aidera à absorber le fer.
• La quantité de fer dans la viande peut vous paraître très faible (environ 2 mg/100g) mais son absorption est très facile.
• De la même façon que pour d'autres légumes secs, les lentilles et le soja sont aussi des aliments très riches en fer. Entre 7 et 8 mg pour chaque 100 grammes. Ce sont les légumes secs qui contiennent le plus de fer.

Dans l'article suivant nous vous montrons d'autres aliments riches en fer.

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