Recette de crème pâtissière facile pour tarte
À continuation, une recette de crème pâtissière facile, idéale pour fourrer tartes, gâteaux et pâtisseries. Il convient de préciser que son élaboration, à base de lait et d’œuf, en fait un produit calorique qui ne se conserve pas très longtemps.
- 1 litre de lait
- 150 gr de sucre
- 80 gr de maizena
- 6 jaunes d'oeufs
- Cannelle
- Zestes de citron (ou gousses de vanille)
Faites bouillir le lait dans une casserole, avec le sucre, la cannelle et les zestes de citron. Remuez pour que le mélange ne colle pas.
Dans un autre récipient, battez un peu de lait (1/4 environ) avec 3 jaunes d’œufs et de la Maïzena (fécule de maïs).
Quand le lait commence à bouillir, ajouter le mélange avec les jaunes d’œufs.
Remuez le tout en dessinant une trajectoire qui ressemble à un 8.
Image : files.meilleurduchef.com
Lorsque le mélange commence à s'épaissir, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Votre crème pâtissière est prête.
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