La sauce pesto est une recette facile à préparer, un classique de la gastronomie italienne, idéale pour accompagner n'importe quel plat de pâtes. Il s'agit d'une sauce qui enrichit sainement le plat, grâce à ses ingrédients de base : basilic, pignons de pins, huile d'olive et fromage. Généralement, lorsque l'on parle de pesto on se fait l'idée d'une sauce verte, mais parfois elle peut être rouge.
Cela s'explique par le fait que le pesto possède comme ingrédients de base de l'huile d'olive, des fruits secs et du basilic. Mais après, on peut ajouter de l'ail, des tomates séchées ou d'autres herbes. Voyons comment faire de la sauce pesto.
- 1 branche de basilic frais (environ 50 grammes).
- 3 gousses d'ail.
- 4 cuillères à soupe de pignons.
- 1/2 verre d'huile d'olive.
- 100 g de parmesan.
- 25 g de fromage au lait de brebis.
- Sel.
- Poivre.
- Une râpe.
- Deux récipients.
Première chose à faire : râper le parmesan et le fromage au lait de brebis.
Ensuite, vous devez hacher la branche de basilic, les ails épluchés et les pignons jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.
Une fois la pâte crémeuse obtenue, ajoutez le sel et le poivre, puis hachez à nouveau le tout.
Vous devez de suite verser une partie de l'huile d'olive et bien la mélanger avec le mixeur, celle-ci est la base de la sauce pesto.
Lorsque vous aurez bien mélangé les différents ingrédients, rajoutez peu à peu le reste d'huile sans arrêter de mixer afin que la sauce reste homogène et crémeuse.
Enfin, il vous faudra ajouter les fromages râpés et mélanger le tout avec une cuillère en bois.
Pour terminer la sauce pesto, vous devez goûter pour voir s'il faut rajouter un peu plus de sel et de poivre.
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