Les « huevos estrellados » sont un plat typique de la cuisine espagnole. Ils se préparent avec des aliments de base que tout le monde a chez soi : des pommes de terre, des œufs et du jambon. En outre, le jambon peut être remplacé par du chorizo, des champignons, et beaucoup d'autres ingrédients... Ces délicieux « huevos estrellados » sont très rapides et faciles à préparer. Découvrez, dans cet article de toutComment, les étapes à suivre pour faire des « huevos estrellados ».
- Poêle à frire
- Écumoire
- Couteau
Épluchez les pommes de terre et coupez-les comme si vous faisiez des frites. Il est important de veiller à ce que les morceaux aient une épaisseur uniforme pour garantir une cuisson homogène. Vous pouvez utiliser une mandoline pour un résultat plus précis.
Mettez une poêle sur le feu avec beaucoup d'huile, de préférence d'olive. L'huile d'olive apporte une saveur méditerranéenne authentique au plat, mais vous pouvez également utiliser une huile végétale neutre si vous le préférez.
Quand l'huile est chaude et qu'elle commence à fumer, mettez les pommes de terre dans la poêle. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle afin que les pommes de terre cuisent uniformément et deviennent croustillantes. Vous pouvez les cuire en plusieurs lots si nécessaire.
Une fois qu'elles sont frites, retirez-les de la poêle à l'aide d'un écumoire, pour enlever l'excès d'huile. Placez-les sur du papier absorbant pour absorber davantage d'huile et les rendre moins grasses.
Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez utiliser du jambon ibérique, qui est plus savoureux et parfumé.
Enlevez l'huile et sans laver la poêle mettez-la à nouveau sur le feu. Ajoutez les pommes de terre, le jambon et enfin les œufs. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que l'œuf soit cuit. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson selon votre préférence pour un jaune d'œuf coulant ou bien cuit. Servir immédiatement pour apprécier toute la saveur du plat.
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