Vous en avez assez du traditionnel flan aux oeufs ou à la vanille et vous voulez essayer une nouvelle recette ? Lisez attentivement la recette suivante de toutComment pour savoir comment faire un flan aux pommes, un vrai régal pour terminer un repas en beauté.
Le résultat sera un dessert très léger et fin très facile à digérer. Il est donc idéal pour terminer un repas lourd ou copieux. Notez les étapes de cette recette et apportez une touche originale à ce dessert très classique.
La caractéristique principale du flan, outre sa texture, est le caramel qui nappe ce dessert. C'est la première chose que vous devrez préparer. En quelques minutes, vous aurez un résultat surprenant.
Ajoutez dans une casserole 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre, un peu d'eau. Faites chauffer à feu moyen.
Mélangez avec une cuillère jusqu'à obtenir la couleur caractéristique du caramel, à savoir un mélange doré-orangé. Une fois prêt, versez le caramel dans le moule que vous allez utiliser pour le flan à la pomme, en répartissant bien le caramel sur les parois du moule. Pour un caramel parfait, assurez-vous qu'il ne soit ni trop clair ni trop foncé, car cela pourrait affecter le goût final de votre flan.
Article pratique : Comment faire du caramel sans sucre !
Ensuite, vous devrez préparer les pommes. Lavez-les bien, épluchez-les, enlevez le coeur et coupez-les en morceaux assez petits, en dés, par exemple. Placez une casserole sur le feu, ajoutez le lait, le sucre, les bâtons de cannelle et les morceaux de pommes.
Laissez les ingrédients cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait bouille et que la pomme devienne tendre. À cet égard, il est important de remuer de temps en temps pour éviter que les pommes ne collent au fond de la casserole. La cannelle, en plus d'ajouter une saveur délicieuse, rehausse l'arôme du flan pendant la cuisson.
Ensuite, il ne reste plus qu'à passer le mélange au mixeur ou au blender jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer le mélange à travers un tamis avant de l'incorporer aux œufs.
Prenez un récipient ou un bol et battez les oeufs vigoureusement à l'aide d'un fouet. Cela permet d'incorporer de l'air, ce qui peut rendre le flan plus léger. Maintenant, mélangez les oeufs battus avec la préparation aux pommes que vous avez préparée plus tôt. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Il est crucial de s'assurer que les ingrédients sont bien incorporés pour éviter que le flan ne se sépare pendant la cuisson.
Verser précautionneusement le mélange dans le ramequin ou le moule. Il est prêt à être enfourné et à cuire. Il est très important de cuire le flan au four au bain-marie. Placez le moule dans un plateau à bords hauts et remplissez le plateau d'eau pour que l'eau couvre au moins la moitié du moule en hauteur. Cette méthode de cuisson douce et uniforme prévient la formation de bulles d'air dans le flan. Laissez cuire au four pendant 60 minutes environ. La cuisson au bain-marie permet aussi de conserver l'humidité, évitant ainsi au flan de se dessécher.
Ensuite, retirez votre flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Puis mettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Le refroidissement est une étape essentielle pour que le flan prenne bien et développe toutes ses saveurs.
Lorsque vous servirez ce délicieux dessert, vous pouvez l'accompagner avec un peu de crème fouettée, du caramel, des fraises, des feuilles de menthe... Bref, tout ce qui vous plaît ! Pour une touche encore plus gourmande, pourquoi ne pas essayer d'ajouter quelques éclats de noix ou d'amandes grillées ?
Chez ToutComment, on aime le flan, à tel point qu'on élabore des recettes variées ; Flan napolitain, à l'orange... Découvrez aussi notre recette de flan pour les diabétiques. Il convient de noter que chaque variété de flan a ses propres particularités et saveurs distinctes.
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