La bûche de Noël est, comme son nom l'indique, un dessert typique de Noël. Les origines de la bûche de Noël sont allemandes et c'est depuis ce pays froid que la bûche de Noël s'est exportée avec succès dans de nombreux pays en Europe. En Allemagne, la bûche de Noël se cuisine dans toutes les familles et elle est également présente sur toutes les tables françaises. Nous allons donc vous expliquer Comment faire une bûche de Noël qui régalera toutes votre famille.
Séparez le jaune et le blanc des œufs.
Battez le sucre et les jaunes d’œufs pendant environ quinze ou vingt minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez progressivement la farine et le citron râpé à cette préparation.
A part, battez les blancs d’œufs en neige jusqu'à obtenir une consistance de meringue, et mélangez-les avec de la pâte.
Faites attention à ne pas écraser les blancs dans la préparation, pour cela, faites des mouvements en rond depuis le fond jusqu'au sommet de la pâte.
Étalez cette pâte de manière uniforme sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. La forme doit être rectangulaire.
Mettez la base de la bûche de Noël au four thermostat 6/7 (200 degrés) pendant 12/15 minutes. Le gâteau ne soit pas être sur-cuit autrement il se cassera lorsque vous voudrez le rouler. Il doit être juste doré.
Retirez ensuite le gâteau du four et retournez-le sur un linge propre légèrement humidifié pour que vous puissiez retirer le papier sulfurisé.
Étalez une couche de crème de marrons sur toute la surface et roulez la bûche dans le sens de la largeur.
Pour préparer la crème de marron, cuisiez les marrons pelés dans le lait aromatisé au sucre vanillé.
Une fois que les marrons sont tendres, mixez-les. La consistance doit être assez épaisse pour se tenir mais suffisamment souple pour être étalée.
Pour préparer la crème de chocolat qui viendra couvrir la Bûche de Noël :
Dissolvez le sucre dans l'équivalent d'une tasse d'eau. Versez le dans un bol placé au bain-marie et ajoutez le chocolat en morceau.
Remuez bien pour obtenir une pâte fine à laquelle on ajoute, une fois que le feu a été coupé, 200g beurre. Faites cuire pendant quinze minutes à feu très doux.
Laissez tiédir cette préparation et recouvrez la bûche avec cette crème.
Une fois que la bûche est froide, faites des stries avec les dents d'une fourchette pour imiter l'écorce du sapin.
Vous pouvez présenter une bûche de Noël avec quelques baies sur le dessus ou des décorations que vous pouvez trouver dans toutes les grandes surfaces à la période de Noël.
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- Vous pouvez ajouter quelques morceaux de fruits pour décorer le dessus de la bûche