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Comment faire une meringue

Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment faire une meringue

La meringue est une crème préparée avec très peu d'ingrédients : des blancs d’œuf, une pincée de sel et de sucre, et qui s'avère délicieuse. Il existe quelques variantes comme la meringue italienne préparée avec du sirop ou la suisse qui se prépare au bain-marie. Elle peut être mise au four afin de préparer des meringues ou beaucoup d'autres desserts, comme la tarte au citron meringuée. N'hésitez plus et suivez les étapes de toutComment pour découvrir comment faire une meringue.

Entre 15 et 30 minutes Difficulté faible
Ingrédients:
Vous aurez besoin de :
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Étapes à suivre pour faire cette recette:
1

Versez les blancs d'oeuf dans un bol suffisamment grand, car ils grossiront ensuite de volume. Il est recommandé de retirer préalablement les oeufs du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante.

2

Battez-les énergiquement avec le sel jusqu'à ce qu'ils obtiennent de la consistance et commencent à se monter en neige.

3

Laissez reposer la meringue quelques minutes et vérifiez qu'il ne reste pas du blanc non battu dans le fond.

4

Ajoutez le sucre petit à petit et sans cesser de remuer.

5

Lorsque vous avez ajouté tout le sucre, continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et mousseux.

6

Vous pouvez ajouter de l'essence de vanille ou de citron pour qu'elle ait plus de goût.

7

Si ce que vous voulez est de faire des meringues au four, vous devrez les y mettre a faible température ( 100-120ºC) pendant au moins une heure et demi. Dans le cas où votre four vous le permette, faites les cuire avec la porte entrouverte pour qu'elle sèchent plus vite.

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