Les fruits secs, notamment la cacahuète, sont devenus un élément essentiel d'une alimentation riche en graisses saines. Qu'elle soit avec ou sans sa coque, elle peut être consommée en apéritif, utilisée comme assaisonnement dans divers plats et desserts, ou même transformée en délicieux beurre de cacahuète pour agrémenter vos goûters.
Cependant, certaines personnes préfèrent acheter les cacahuètes entières et se demandent comment les préparer et les intégrer à leur alimentation. Dans cet article de toutCOMMENT, nous vous expliquerons comment griller des cacahuètes avec une recette simple qui rehaussera le goût de vos plats tout en préservant les bienfaits de cet excellent ingrédient.
La première chose à faire, pendant que vous préparez le reste de la recette, est de préchauffer le four à 180 ºC pour qu'il se chauffe et pour que vous puissiez griller vos cacahuètes plus vite.
Vous pouvez aussi choisir de griller des cacahuètes dans une poêle. Dans ce cas, au lieu de préparer le four, préparez une poêle sans huile ou avec quelques gouttes, très peu, car les cacahuètes libèrent leur propre huile.
Pendant que votre four chauffe, vous devrez décider si vous voulez utiliser des cacahuètes en coque ou épluchées afin de calculer le temps qu'il faudra que vous les laissiez dans le four. Les cacahuètes pelées, à cause de leur forte teneur en huile, sont très utilisées pour les desserts et les sucreries.
Cependant, les cacahuètes en coques se conservent bien plus longtemps et, bien assaisonnées, elles se transforment en délicieux snack complet. Dans tous les cas, vous devrez décider si vous mettez les 500 grammes de cacahuètes directement au four, ou si vous prenez le temps de les éplucher une à une.
Ensuite, vous devez placer vos cacahuètes sur une plaque de cuisson ou directement dans la poêle, en veillant à ce que toutes les cacahuètes soient réparties en une seule couche et qu'elles ne se superposent pas pour éviter d'avoir des côtés non cuits.
À ce moment, il n'est pas nécessaire de les assaisonner avec du sel ou des épices car, en se réchauffant, elles libéreront une huile naturelle qui sera celle qui prendra plus tard le goût des assaisonnements que vous ajouterez.
Lorsque le four est préchauffé et que le plateau est prêt ou que vous avez préparé la poêle avec les cacahuètes entières ou épluchées, il est temps de les faire griller pour qu'elles aient une texture et une saveur parfaites. Pour ce faire, vous devez tenir compte de la manière dont vous faites griller la cacahuète. Le temps pour faire griller les cacahuètes est :
- Cacahuètes entières : 20-25 minutes.
- Cacahuètes épluchées : 15-20 minutes.
Vous n'avez pas besoin de garder un œil sur les cacahuètes pendant ce temps pour les tourner, vous pouvez les tourner de temps en temps mais assurez-vous simplement que la chaleur n'est pas trop élevée ou que le four n'est pas trop fort pour qu'elles ne brûlent pas.
Une fois ce temps passé, vous devez faire très attention en les sortant du four, car le plateau et les fruits seront vraiment très chauds pendant un certain temps. Il en va de même pour la poêle, juste après avoir éteint le feu, elle sera encore trop chaude.
Laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler avec votre main pour les goûter et voir si elles sont complètement cuites ou s'ils ont encore besoin de quelques minutes de cuisson.
Il est maintenant temps d'assaisonner et d'aromatiser les cacahuètes. Lorsque la poêle ou le plateau est déjà froid, commencez à saler les cacahuètes, dont l'huile, au contact du sel, leur permettra de prendre le goût rapidement. Vous pouvez également utiliser d'autres épices comme le piment, le poivre ou le curry, selon nos goûts et l'utilisation que nous allons faire de ces fruits secs.
Si vous avez décidé de faire griller la cacahuète en coque, une fois grillée, vous verrez que la peau se sépare très facilement du fruit et que c'est un moyen plus efficace de le conserver longtemps. Beaucoup de gens mangent la cacahuète avec la peau, elle peut être consommée sans problème et peut même être congelée pour la faire durer plus longtemps.
Il y a plusieurs façons d'utiliser des cacahuètes grillées en cuisine. On peut les faire caraméliser en ajoutant du sucre dans une poêle. Elles peuvent également être utilisées comme sauce pour agrémenter une salade ou un dessert. En les mixant dans un robot ménager pendant quelques minutes, on peut même obtenir son propre beurre de cacahuète.
Ce fruit sec, comme vous l'avez vu, est très utile et économique pour notre poche. Maintenant que vous savez comment faire griller des cacahuètes, vous voudrez peut-être connaître d'autres recettes telles que :
- Comment griller les amandes
- Comment griller les noisettes
- Comment faire cuire des asperges sans eau et sans cocotte-minute.
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