La crème aigre est une sauce qui est utilisée dans beaucoup de recettes. Il s'agit d'un accompagnement répandu qui revêt des noms différents en fonction de son origine :sour cream (en anglais), saure sahne schmand (en allemand) ou panna agra (en italien). Elle ressemble beaucoup à la crème fraîche. Si vous ne la trouvez pas dans votre magasin ou votre supermarché, ne vous en faites pas car vous allez pouvoir la préparer vous-même en suivant les étapes qui suivent. Probablement une des recettes les plus simples qui existent.
Versez 200 ml de crème fraîche dans un bol.
Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron.
Bien mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Laissez reposer 15 minutes environ (afin qu'elle caille et devienne aigre), avant de la servir.
Rappelez-vous que vous devez la consommer dans les jours qui suivent car elle ne contient pas de conservateurs.
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