S'il est un ingrédient idéal pour ces mois d'automne, c'est bien le potiron. Le gâteau au potiron et au chocolat est une recette automnale qui associe la douceur naturelle et la texture crémeuse du potiron à la saveur intense du chocolat. Elle est parfaite pour accompagner un café chaud lors d'un après-midi frais, ou comme dessert à partager en famille. Si vous voulez savoir comment préparer ce dessert au potiron et chocolat, dans cet article de toutCOMMENT, nous vous donnons la recette du gâteau au potiron et au chocolat pour adoucir cet automne. Sa texture tendre et ses pépites de chocolat en font une gourmandise irrésistible à tout moment de la journée. N'hésitez pas à la préparer et à partager un petit bout d'automne avec ceux que vous aimez le plus !
Si vous n'avez pas de purée de potiron prête, commencez cette recette de gâteau au potiron et au chocolat par faire rôtir ou cuire le potiron. Pour le rôtir, coupez un petit potiron en morceaux, retirez les graines, placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-le rôtir à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez ensuite la pulpe et réduisez-la en purée lisse.
Si vous préférez le cuisiner, épluchez et hachez le potiron, faites-le bouillir dans de l'eau avec une pincée de sel pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-le bien avant de le réduire en purée.
Préchauffez le four à 180 °C et graisser un moule à cake avec du beurre ou de l'huile. Si vous préférez, vous pouvez recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et augmente de volume. Cette étape est la clé d'un gâteau moelleux.
Ajoutez la purée et l'huile au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Tamisez la farine avec les autres ingrédients : la levure chimique, la cannelle, le gingembre (si vous l'utilisez), le cacao en poudre et la pincée de sel. Cela permet d'éviter les grumeaux et de répartir les ingrédients de manière homogène.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide, petit à petit, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet à main. Mélangez juste assez pour combiner, en évitant de trop forcer pour que le gâteau ne perde pas son aspect moelleux.
Ajoutez les morceaux de chocolat noir ou les pépites de chocolat à la pâte. Remuez légèrement pour qu'ils se répartissent dans le gâteau.
Ajoutez le mélange de pâte dans le moule préparé et utilisez la spatule pour égaliser la surface.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 50 minutes. Le temps exact dépendra de votre four et du type de moule utilisé. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Retirez le gâteau au potimarron et au chocolat du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes.
Démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Si vous le souhaitez, versez le chocolat et saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche décorative. Vous pouvez également ajouter des noix, des amandes ou d'autres fruits à coque.
Maintenant que vous avez découvert cette recette de gâteau de citrouille et chocolat, vous serez peut-être intéressé de savoir comment préparer une Confiture de potiron à l'orange et un gâteau moelleux à la vanille. Vous avez aimé cette recette de cake au potimarron et au chocolat ?
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- Choisissez le bon potiron : la variété de potiron est importante ; le butternut ou le potiron au goût sucré et à la texture lisse est idéal pour cette recette.
- Égoutez bien la purée : si vous faites cuire le potiron dans de l'eau, veillez à bien l'égoutter avant de le réduire en purée. Trop d'humidité peut affecter la texture du gâteau.
- Utilisez du sucre roux : ce type de sucre apporte une saveur plus profonde et une touche caramélisée qui se marie parfaitement avec le potiron et le chocolat.
- Ajoutez des fruits à coque : vous pouvez enrichir le gâteau de noix, d'amandes ou de noisettes hachées pour lui donner une texture croquante.
- Vérifiez le temps de cuisson : n'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne perde du volume. S'il brunit trop rapidement sur le dessus, couvrez-le d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.
- Expérimentez avec les épices : en plus de la cannelle et du gingembre, essayez d'ajouter une pincée de noix de muscade ou de clous de girofle moulus pour intensifier les saveurs automnales.
- Utilisez du chocolat de qualité : le goût du chocolat est essentiel dans cette recette. Choisissez un chocolat noir avec un bon pourcentage de cacao pour contraster avec la douceur du potiron.
- Allégement : si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer l'huile par de la compote de pommes ou du yaourt nature pour avoir un gâteau au yaourt, au potiron et au chocolat.
- Faites des muffins avec la même recette : la pâte de ce gâteau peut également être utilisée pour faire des muffins ou des cupcakes. Il suffit d'adapter le temps de cuisson (environ 20-25 minutes).
- Conservation : conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pour le déguster quand vous le souhaitez.