Les soupes maison sont l'un des aliments les plus nutritifs car elles sont préparées avec des ingrédients naturels, d'origine végétale ou animale, qui varient en fonction du type de soupe que l'on souhaite préparer. En particulier pendant la saison froide, elles sont le plat préféré de la plupart des gens pour combattre le froid et se réchauffer rapidement. L'une des soupes les plus populaires est la soupe à la tomate, en raison de sa teneur élevée en vitamine C et de ses propriétés antioxydantes et diurétiques. De plus, la préparer à la maison est très simple, il suffit de rassembler tous les ingrédients et de se mettre au travail. Lisez cet article de toutCOMMENT et suivez cette recette de la soupe à la tomate.
Bonne lecture et bon appétit !
La première chose à faire pour préparer cette délicieuse soupe à la tomate est de préparer les ingrédients. Pour ce faire, épluchez et coupez en petits morceaux l'oignon, le poivron rouge, les gousses d'ail et la carotte. Le poivron n'a pas besoin d'être très gros, un poivron de taille moyenne suffit.
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Lorsque vous les avez finement hachés, prenez une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive, ajoutez tous ces ingrédients et faites-les cuire. La cuisson doit se faire à feu doux pour obtenir le résultat souhaité. Assaisonnez de sel et de poivre. Pendant que les légumes cuisent, équeutez les tomates et faites une incision en croix dans chacune d'entre elles.
Prenez une autre casserole d'une capacité suffisante pour contenir toutes les tomates, remplissez-la d'eau et portez-la à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tomates et laissez-les blanchir pendant une minute environ. Il est essentiel que ces légumes soient mûrs pour obtenir une saveur plus intense.
Pendant que les tomates blanchissent, ajoutez la cuillère à soupe de sucre aux légumes et remuez-les. Veillez à ce qu'ils ne brûlent pas et ne collent pas entre eux, en les remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois. Le sucre est utilisé pour réduire légèrement l'acidité des tomates, mais si vous préférez, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Gardez à l'esprit que le processus de pochage des légumes n'est pas rapide et prend du temps.
Lorsque les tomates sont blanchies, retirez-les, laissez-les refroidir un peu et retirez la peau de chacune d'entre elles, vous verrez qu'elle se détache pratiquement toute seule. Ensuite, hachez-les comme vous l'avez fait pour les légumes, en petits morceaux. Une fois les légumes pochés, ajoutez les tomates coupées en morceaux, mélangez le tout, laissez reposer encore une minute et couvrez tous les légumes d'eau. Le litre d'eau est approximatif, il se peut que vous ayez besoin d'un peu plus au total.
Une fois que vous avez recouvert les légumes d'eau, vous devez les laisser sur le feu pendant environ 20 minutes, en augmentant la température à feu moyen pour porter la soupe à ébullition. Au bout de ce temps, vous verrez que la soupe de tomates a déjà acquis le ton rougeâtre si caractéristique de ce plat traditionnel. Éteignez le feu, laissez refroidir un peu et mixez le tout pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
Dans de nombreux endroits, il est de coutume de servir la soupe de tomates avec un peu de pain frit sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez donc couper du pain, le faire frire et l'ajouter dans les assiettes individuelles. Lorsque la soupe de tomates est bien mélangée, il suffit de la servir et de placer une feuille de laurier, du persil ou de la menthe au centre ou sur un côté de l'assiette, en guise de décoration. Et voilà la recette de soupe à la tomate prête à être dégustée ou, si vous préférez, à être utilisée comme sauce pour la viande ou le poisson.
Si vous voulez terminer cette soupe de tomates maison d'une manière différente et originale, vous pouvez ajouter du fromage cheddar, verser la soupe chaude dans les bols, juste assez pour faire fondre le fromage. Râper le fromage directement dans les bols et servir avec une tranche de pain.
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