Si vous aimez le pain et que vous voulez apprendre à le faire vous-même, cette recette de pain aux graines est faite pour vous. En effet, aujourd'hui toutCOMMENT va vous d'apprendre à faire du pain complet pour que vous puissiez d'un pain sain, moins calorique, 100% fait maison et complet !
Les boulangeries utilisent généralement un mélange de farine conventionnelle et de farine complète, tandis qu'à la maison, nous n'allons utiliser que de la farine complète et c'est justement cette différence qui nous permettra d'obtenir un résultat parfait. En plus, grâce aux graines, nous obtiendrons un apport supplémentaire de fibres et d'oméga 3. Vous voulez faire vous même votre pain maison ? Grâce à cet article, découvrez une recette de pain aux graines facile à faire à la maison !
Bon appétit !
- L'une des astuces pour obtenir un pain complet moelleux consiste à ne pas trop chauffer l'eau, car ça éliminerait l'effet de la levure. Si vous la surchauffez, laissez-la refroidir un peu avant de la mélanger. N'oubliez pas : l'eau doit être tiède.
- Pour ce qui est du façonnage du pain, vous pouvez le faire en grandes miches ou en petits pains individuels parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. L'idée est qu'avec la quantité de pâte que vous faites, vous puissiez manger du pain toute la semaine.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance de votre four. Un autre conseil pour faire du pain complet moelleux est de bien s'assurer qu'il est doré avant de le sortir du four.
- Pour faire un bon pain aux graines fait maison, il faut prendre son temps et respecter les temps de cuisson du pain lui-même. C'est la seule façon d'obtenir un pain moelleux et délicieux.
- Si vous ne voulez pas utiliser d'huile d'olive, vous pouvez la remplacer par de l'huile de sésame ou même de l'huile d'arachide. De cette manière, vous obtiendrez une saveur plus originale et plus intense.
- Ce type de pain aux graines permet également d'ajouter de l'origan, de l'oignon ou de l'ail déshydraté, du romarin, des olives, etc..... Vous obtiendrez ainsi un pain parfumé.
- Environ 4-5 heures après les avoir ajoutées au pain complet, vous pouvez activer les graines, c'est-à-dire les faire tremper dans de l'eau pour activer leur processus enzymatique et leur permettre de mieux absorber leurs nutriments pendant la digestion.
Pour votre recette de pain aux graines, il faut commencer par la farine. Tamisez les 600 grammes de farine complète dans un bol. En tamisant, vous éliminerez les grumeaux dans la farine, ce qui vous permettra de faire un pain parfait et cuisiné plus rapidement.
Le tamisage consiste à faire passer la farine au travers d'un tamis, qui est un objet qui a une petite grille qui permet d'éliminer les impuretés du produit. Bien que la farine complète soit plus grossière, elle a également moins tendance à créer des grumeaux, vous aurez juste à la tamiser une seule fois.
Une fois la farine tamisée, faites-en un volcan, c'est-à-dire une petite montagne de farine avec un trou au milieu.
Pour l'étape suivante de la recette de pain aux graines, ajoutez dans le trou de votre "volcan" les deux cuillères à café de sel, la tasse d'huile et les deux cuillères à café de sucre.
Pendant que vous ajoutez le sel et l'huile au centre du volcan, placez le verre d'eau dans le micro-ondes pour le chauffer. L'eau doit être tiède pour que la levure soit plus efficace.
Dissolvez la levure dans l'eau tiède. Mélangez les deux ingrédients pour pouvoir ensuite les ajouter au centre de votre volcan de farine.
Une fois que vous avez versé l'eau et la levure, mélangez tous les ingrédients (sel, huile, eau, levure et farine) pour créer la pâte de votre pain aux graines maison. Pétrissez de l'extérieur vers l'intérieur. Vous remarquerez que vos ingrédients sont complètement homogènes une fois que votre pâte ne colle plus à vos mains.
Vous pouvez réaliser cette étape au Thermomix en mélangeant tous les ingrédients dans l'appareil.
Une fois que vous avez, avec tout l'amour du monde, préparé votre pâte pour obtenir un pain moelleux, il faudra la laisser reposer pendant environ 45 minutes pour que la levure puisse exercer sa magie.
Après les trois quarts d'heure de repos, façonnez votre pain et mettez-le dans un plat qui peut aller au four. Vous pouvez soit faire un pain rond ou soit faire un pain plus long.
Faites ensuite quelques entailles et ajoutez les graines à la surface de la pâte pour compléter la décoration. N'oubliez pas que vous pouvez choisir une seule graine ou en faire un mélange - c'est vous qui décidez !
Allez, maintenant il faut le cuire ! Placez le pain complet aux graines dans votre plat et faites-le cuire à 180º pendant environ 35 minutes. Avant de le sortir, assurez-vous qu'il soit bien doré.
C'est prêt ! Votre pain aux graines est prêt à être dégusté ! N'oubliez pas que le pain fait maison ne rassit pas aussi vite et qu'il est bien plus nourissant que le pain industriel ! Bon appétit !
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