Recette de purée de châtaignes

Recette de purée de châtaignes

Les châtaignes sont l'un des produits typiques de la saison et aujourd'hui, nous voulons vous parler d'une délicieuse façon de les déguster et d'accompagner vos plats de viande. Bien qu'il existe de nombreuses options pour ravir notre palais avec cette noix, nous vous donnons une option spéciale tout en vous expliquant comment préparer une délicieuse purée de châtaignes. Bien que nous consommions généralement les châtaignes rôties ou cuites, cette noix offre de nombreuses options en cuisine. Avec sa texture crémeuse et sa saveur douce, ce plat est parfait pour accompagner des viandes aux saveurs plus intenses comme le steak ou l'aloyau. Et donc si vous voulez réussir à faire cette recette, chez toutCOMMENT, nous vous expliquons comment préparer ce repas traditionnel qui vous met l'eau à la bouche. Prenez note des étapes à suivre et incluez la purée dans vos menus d'automne et d'hiver ou dans vos plats de Noël. C'est parti !

6 convives Entre 30 et 45 minutes Difficulté faible
Ingrédients:
Étapes à suivre:
1

Pour commencer à réaliser cette recette de purée de châtaignes, la première chose à faire est de préparer les noix. Lavez et nettoyez correctement les châtaignes, puis faites une entaille dans chacune d'elles.

Si vous voulez savoir comment conserver les châtaignes, nous vous invitons à consulter cet article de toutCOMMENT.

2

Versez l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez les châtaignes et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

3

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les châtaignes de la marmite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour faire baisser leur température, afin de pouvoir les éplucher sans risquer de vous brûler.

4

Maintenant, épluchez les châtaignes et coupez-les en 4 morceaux; et mettez-les de côté.

Dans cet article, nous vous expliquons comment cuire des châtaignes à la poêle.

5

Pour continuer avec notre recette purée de châtaignes, mettez une nouvelle casserole sur le feu et ajoutez 350 ml de lait, 100 g de beurre, ainsi que du sel et du poivre à votre goût.

6

Faites chauffer les ingrédients et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

7

Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajoutez les 100 ml de vin blanc. Faites cuire ensemble pendant une minute pour permettre à l'alcool de s'évaporer.

8

Ajoutez les châtaignes dans la casserole et laissez cuire pendant 6 minutes.

9

Après ce temps, retirez la casserole du feu et mixez tous les ingrédients avec un mixeur jusqu'à obtenir une texture de purée.

10

Ça y est ! Vous avez maintenant une purée de châtaignes prête à servir avec vos viandes préférées. Il s'agit sans aucun doute d'un plat rapide, simple et délicieux que vous pouvez déguster aussi bien en automne qu'en hiver. Voulez-vous l'essayer ?

Les châtaignes peuvent faire partie de recettes très intéressantes. Si vous aimez cette noix et que vous voulez découvrir d'autres recettes, vous pouvez essayer de faire du pain à la châtaigne ou de la farine de châtaigne.

Avec toutCOMMENT, découvrez d'autres recettes d'automne dans les articles suivants :

  • Comment faire une purée de patate douce.
  • Recette du pain de courge.

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Conseils
  • Si la purée est un peu épaisse, vous pouvez améliorer sa texture et la mixer en ajoutant un peu de lait.
  • Nous vous conseillons de le faire petit à petit pour obtenir une texture parfaitement lisse de la purée.
  • Il est savoureux d'accompagner la purée de châtaignes avec des plats de viande au goût plus intense, notamment avec du steak, d'un faux-filet, d'un canard, d'un agneau ou du porc rôti. Ce sera un vrai régal !
  • Les châtaignes européennes ont tendance à avoir un goût plus sucré. Si vous utilisez des châtaignes plus amères, vous pouvez ajouter un peu de sucre à la purée.
  • Si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas utiliser de lait, vous pouvez vous servir de la crème à cuire comme alternative.
  • Pour les végétariens ou les végétaliens, il est également possible de préparer une purée de châtaignes qui leur convient. Dans ce cas, il faut utiliser du lait de soja ou de la crème de coco pour préparer la purée.
  • Si vous ne voulez pas faire cuire les châtaignes, une autre alternative consiste à les faire rôtir au four. Pour ce faire, faites une entaille dans chaque châtaigne et faites-les cuire pendant 15 minutes à une température comprise entre 180 et 200 ºC.
  • La purée de châtaignes peut se conserver jusqu'à 5 jours si elle est correctement conservée dans un récipient hermétique et placée au réfrigérateur. C'est donc une excellente option à préparer à l'avance et à déguster le jour où vous en avez envie.