Si vous aimez la cuisine asiatique et que vous souhaitez préparer l'un de ses plats les plus emblématiques, cette recette de riz au poulet teriyaki est faite pour vous. Il s'agit d'une recette facile et délicieuse avec laquelle vous pourrez profiter de la meilleure combinaison que la cuisine asiatique puisse offrir : des saveurs intenses et une préparation simple qui conquerra n'importe quel palais.
L'avantage de cette recette est qu'elle nécessite des ingrédients très abordables que vous avez probablement déjà chez vous : du poulet frais, de l'ail, du gingembre, des graines de sésame, du vinaigre, de la fécule de maïs et du riz. Que vous souhaitiez déguster un plat délicieux et sain en semaine ou surprendre vos invités lors d'un dîner décontracté, le riz et poulet teriyaki est toujours le choix idéal pour savourer l'un des plats japonais les plus populaires au monde.
Bonne lecture !
- Pour le poulet :
- Pour la sauce teriyaki :
- En accompagnement :
Nous commencerons la préparation de notre poulet teriyaki en préparant le riz. Lavez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Ensuite, mettez de l'eau dans une casserole à feu doux et faites cuire les deux tasses de riz pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois le riz prêt, mettez-le de côté pour accompagner le poulet teriyaki plus tard.
Nous poursuivons la préparation du poulet. Coupez les poitrines préalablement nettoyées et désossées en cubes ou en lanières et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Ajoutez l'huile végétale dans une poêle à frire et faites cuire le poulet à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
Dans la même poêle, préparez la sauce teriyaki. Ajoutez la sauce soja, le miel, le vinaigre, la gousse d'ail hachée et le gingembre râpé.
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Faites cuire tous les ingrédients à feu moyen jusqu'à ce que la sauce arrive à une légère ébullition. À ce stade, ajoutez la fécule de maïs préalablement dissoute dans l'eau et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ deux minutes.
Une fois la sauce teriyaki prête, il suffit d'ajouter le poulet réservé dans la poêle pour qu'il s'imprègne de la saveur teriyaki. Faites cuire le tout pendant quelques minutes supplémentaires.
Et voilà ! En quelques minutes seulement, vous pouvez déguster ce délicieux plat de poulet teriyaki, à la saveur asiatique authentique. Servez-le chaud sur un lit de riz et garnissez-le de graines de sésame et de ciboulette hachée pour plus de saveur !
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- Si vous utilisez du riz blanc ou du riz au jasmin, il n'est pas nécessaire de le passer sous l'eau froide après la cuisson. Si vous utilisez une autre variété, l'eau froide après la cuisson aidera le riz à se détacher et à ne pas contenir d'amidon.
- Si vous disposez de plus de temps pour préparer cette recette, nous vous recommandons de faire mariner le poulet pendant 30 minutes dans un mélange de sauce soja, d'ail et de gingembre afin d'intensifier la saveur du plat.
- Pour que votre plat soit parfait, il est essentiel que le poulet soit bien cuit. À cet égard, nous vous recommandons de procéder à la cuisson par lots afin de ne pas surcharger la poêle. Il est important que le poulet soit bien doré et non cuit à la vapeur.
- Si vous souhaitez que votre sauce teriyaki ait une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs dissoute dans de l'eau pour épaissir la sauce teriyaki.
- Du poulet Teriyaki en version végétarienne, c'est possible ! Il suffit de remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh et de suivre le même processus.