Cuisiner le topinambour
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Le topinambour fait partie de la famille des légumes oubliés à l'instar du panais qui refont un retour triomphal sur le devant de la scène culinaire. Longtemps boudé en raison de sa grande consommation durant la guerre, il revient sur les étales car bien que longtemps associé à de mauvais souvenirs, il est tout...