Farine
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La farine est un aliment de base qu'on utilise dans la conception et fabrication d'une très longue liste de produits, à commencer par l'indispensable pain, les pâtes et les pâtisseries (pour n'en citer que quelques-uns). Il s'agit d'un aliment qu'on peut conserver pendant assez longtemps, mais qui finit toujours...
Lors de la cuisson, il est courant d'avoir des doutes à propos d'ingrédients très ressemblants et de se demander quelles différences il existe entre eux. Cela est notamment le cas pour les différents types de farine, puisque les recettes ne nécessitent pas toujours la même farine. Il vous faudra connaître...
Difficulté faible
Difficulté faible
Le terme « tamiser » signifie passer quelque chose par un tamis, c'est-à-dire par une passoire très fine, et cela est habituel pour la farine, pour préparer plein de recettes. La farine tamisée est très utile, surtout pour préparer des desserts, car elle permet d'éviter la formation de grumeaux et le résultat...
Difficulté faible
Vous consultez une recette et vous remarquez qu'il faut utiliser de la farine forte. Vous vous demandez alors de quel type de farine il s'agit. Est-ce qu'on peut utiliser la normale ? Quelles différences entre la farine forte et la normale? Voyons ici quelle est la différence entre farine forte et farine...
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