Est-ce que la farine périme
La farine est un aliment de base qu'on utilise dans la conception et fabrication d'une très longue liste de produits, à commencer par l'indispensable pain, les pâtes et les pâtisseries (pour n'en citer que quelques-uns). Il s'agit d'un aliment qu'on peut conserver pendant assez longtemps, mais qui finit toujours par nous faire douter et qui nous mène toujours à se demander : "Est-ce que la farine périme ?".
Le type de farine et la façon dont elle a été conservée sont des facteurs importants pour déterminer sa période de consommation optimale et ce sont également deux facteurs essentiels pour répondre à la question qui nous réunit tous aujourd'hui. Découvrez tout sur la péremption de la farine et si elle se périme ou non grâce à cet article de toutCOMMENT !
Bonne lecture !
Est-ce que la farine périme ?
En général, ce qui figure sur les paquets de farine est une date de péremption et non une date limite d'utilisation car, comme l'explique l'Organisation des consommateurs et des usagers (OCU), la date limite d'utilisation est utilisée pour des produits frais, tels que la viande et le poisson, qui peuvent commencer à pourrir après cette date et présenter parfois des micro-organismes pathogènes qui représentent un risque pour la santé s'ils sont ingérés.
En ce sens, on peut dire que la farine ne se périme pas. Néanmoins, vous devez savoir que cela ne signifie pas qu'elle ne se détériorera pas ou qu'elle ne perdra pas de ses propriétés une fois la date limite de consommation dépassée.
En principe, les farines ont une longue période d'utilisation possible, puisque, dans la plupart des cas, la date limite de consommation est de trois mois, voire plus.
Peut-on utiliser de la farine périmée ?
Découvrir un paquet de farine, ouvert ou non, oublié sur une étagère du garde-manger est quelque chose qu'on a tous vécu. Dans ce cas, sachez que vous n'avez pas besoin de le jeter car vous pouvez probablement encore l'utiliser.
Pour autant qu'elle ait été correctement conservée, la farine peut être utilisée même si sa date de péremption est dépassée de quelques mois. Logiquement, si plus d'un an ou deux se sont écoulés, il est préférable de le jeter car même si elle n'est pas dangereuse pour votre santé, elle ne sera pas dans un état optimal. N'oubliez pas non plus que les farines complètes se conservent moins longtemps que les farines blanches et que, par ailleurs, les farines dérivées de légumineuses peuvent être conservées en bon état plus longtemps.
La farine "périmée" peut être utilisée, mais avant de l'utiliser, vous devez vérifier son état général. Si la farine est avariée, il est probable que vous puissiez identifier les caractéristiques suivantes :
- Anormalement grumeleuse, peut-être parce qu'elle a pris de l'humidité.
- Son odeur rappelle également l'huile rance.
- Si elle a des altérations de sa couleur normale ou si vous y voyez des insectes, il faut la jeter.
Même si elle n'est pas périmée, si la date limite de consommation recommandée est dépassée depuis trop longtemps, la farine peut gâcher une recette en raison du goût rance qu'elle peut laisser, surtout s'il s'agit de préparations pâtissières.
Comment conserver la farine ?
Conserver la farine en parfait état est super simple et vous avez juste à suivre une petite série de conseils. La farine de blé, qui est la plus utilisée, peut se conserver pendant plus d'un an ou un an et demi si vous la stockez dans des conditions appropriées.
Idéalement, les paquets non ouverts doivent être conservés dans un endroit propre et sec, comme une étagère du garde-manger ou un placard. Ils doivent être protégés de la lumière directe du soleil et de l'humidité (y compris les vapeurs qui peuvent s'échapper de la cuisine pendant la cuisson).
Une fois le paquet ouvert, il est important de conserver la farine dans un récipient hermétique afin de bien la conserver et de la préserver des parasites.
Enfin, il faut rappeler que la farine, si elle n'est pas destinée à être utilisée pendant une longue période, peut également être conservée au réfrigérateur, surtout s'il s'agit de farine complète ou biologique, mais il est essentiel que son conditionnement ou son emballage la protège complètement de l'humidité éventuelle. Bien que cela puisse vous surprendre, vous devez savoir que la farine peut également être congelée pour prolonger sa durée de conservation dans les cas où il est clair que vous n'en aurez pas besoin. De cette façon, vous pouvez le garder en bon état pendant plus de deux ans.
Maintenant que vous savez que la farine elle-même ne se périme pas, mais qu'elle a une date limite de consommation et qu'elle peut se gâter si elle n'est pas bien conservée, on vous recommande de jeter un coup d'œil aux articles suivants :
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- Fechas de caducidad y consumo preferente | OCU. Disponible sur : https://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/noticias/fechas-caducidad-y-consumo-preferente
