Gâteau au yaourt et aux châtaignes
Comme chaque année, l'automne finit par pointer le bout de son nez et, avec lui, on retrouve de délicieux produits de saisons ! L'un de ces ingrédients vedettes est la châtaigne, un fruit à la saveur douce et légèrement sucrée qui, lorsque les feuilles tombent, deviendra votre meilleur ami.
Dans cet article de toutCOMMENT, on vous propose de découvrir une petite recette de gâteau au yaourt et aux châtaignes ! Pour cette recette, vous aurez besoin de châtaignes moulues ou de la farine de châtaignes, d'un yaourt nature, de la farine de blé, des œufs, etc. Prenez note et faites-vous plaisir avec ce bon petit gâteau ! Bonne lecture !
Ingrédients:
Étapes à suivre:
Commencez cette recette de gâteau en préchauffant le four à 180ºC.
Graissez ensuite un moule à gâteau avec du beurre et recouvrez-le avec du papier sulfurisé. Réservez le moule pour l'utiliser lorsque la pâte à gâteau sera prête.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse et plutôt pâle.
Lorsque vous obtenez la texture d'une pâte mousseuse, ajoutez le yaourt et l'huile et continuez à battre tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
Ensuite, ajouter les ingrédients secs à la pâte. Commencez par tamiser les châtaignes moulues ou, à défaut, la farine de châtaignes. Répétez l'opération avec la farine de blé. En option, si vous souhaitez une touche de chocolat, c'est le moment d'ajouter du cacao en poudre ou du chocolat en poudre.
Découvrez dans l'article suivant comment faire de la farine de châtaignes !
Ajouter ensuite le sachet de levure chimique à la pâte à gâteau et une pincée de sel.
Pour une touche de saveur, ajoutez un zeste de citron ou, à défaut, un zeste d'orange.
Versez le mélange dans le moule à gâteau et faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour savoir si le gâteau est bien cuit, insérez un cure-dent au centre et il doit ressortir propre.
Une fois le gâteau au yaourt et marron cuit, laissez-la refroidir à température ambiante avant de la démouler. Lorsqu'il est suffisamment refroidi, le démouler avec précaution.
C'est prêt ! Votre gâteau aux marrons et au yaourt est prêt à être dégusté. Avant de servir, saupoudrez le dessus d'un peu de sucre glace. En plus d'apporter une touche décorative, il apportera de la douceur à cette délicieuse génoise... Bon appétit !
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Conseils
- La farine de châtaigne se trouve dans de nombreux supermarchés, mais si vous ne la trouvez pas ou si vous avez des châtaignes à la maison, vous pouvez les moudre après les avoir cuites ou grillées. L'idée est d'obtenir une texture fine à ajouter au gâteau.
- Si vous décidez finalement d'écraser les châtaignes, rappelez-vous que pour les cuire, vous devez faire une entaille dans leur peau et les faire bouillir dans de l'eau avec une pincée de sel pendant 20 à 25 minutes. Essayez de les éplucher lorsqu'elles sont encore chaudes afin de pouvoir retirer la peau plus facilement.
- Si vous voulez que votre gâteau ait plus de texture et ne soit pas seulement spongieux, essayez cette astuce : ajoutez à la pâte des morceaux de châtaignes ou d'autres fruits à coque, tels que des noix ou des amandes, préalablement cuits ou grillés.
- Grâce au yaourt, vous obtiendrez une texture beaucoup plus moelleuse. Et, comme toujours, vous pouvez choisir d'ajouter le yaourt qui correspond le mieux à vos goûts. Par exemple, sucré pour ajouter de la douceur ou naturel si vous préférez que le résultat soit plus doux.
- Une autre option consiste à ajouter un yaourt grec, qui est beaucoup plus crémeux et qui apportera plus d'humidité à votre gâteau. Toutefois, si le yaourt est trop épais, il convient d'ajuster la quantité de farine pour éviter que le mélange ne devienne trop épais.
- Et si vous voulez donner une touche différente à votre gâteau aux châtaignes, vous pouvez toujours essayer d'ajouter un yaourt aromatisé, par exemple un yaourt à la vanille ou à la noix de coco. Vous ne regretterez pas.
- Le zeste de citron ou d'orange apportera de la fraîcheur au gâteau et fera ressortir la saveur des châtaignes. Toutefois, vous pouvez également ajouter d'autres touches aromatiques automnales, comme la cannelle ou la noix de muscade moulue, qui conviennent parfaitement.
- Bien que le temps de cuisson idéal se situe entre 30 et 35 minutes, il convient de vérifier que le gâteau est bien cuit. Si votre four a tendance à dorer davantage sur le dessus, vous pouvez le couvrir d'une feuille d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson afin d'éviter que la surface ne brûle et d'obtenir une génoise bien cuite.
- Vous pouvez déguster votre gâteau au yaourt et aux châtaignes ou le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer pendant une semaine ou même la congeler en portions individuelles enveloppées dans du film alimentaire et des sacs de congélation.
