Comment nettoyer et préparer des escargots
Pour pouvoir préparer des recettes à base d'escargots, vous allez devoir commencer par les purger et bien les nettoyer au préalable afin d'éliminer tous les résidus qu'ils peuvent avoir dans leur organisme. Cette étape est obligatoire car les escargots se nourrissent de plantes qui peuvent être nocives pour le corps humain et ce, même si vous mangez vos escargots cuits. Pour préparer vos plats à base d'escargots sans prendre aucun risque, dans cet article de ToutCOMMENT on vous explique pas à pas comment nettoyer et préparer des escargots.
Ingrédients:
Étapes à suivre:
La première chose à faire sera de purger les escargots pour qu'ils éliminent toute substance ingérée et susceptible d'être nuisible pour votre santé.
Vous devez faire jeûner les escargots au moins une semaine. Pour ce faire, vous allez devoir les mettre dans une cagette et les laisser dans un endroit ventilé, de préférence suspendus.
Vous pouvez ajouter de la farine afin d'accélérer le processus d'élimination des déchets que les escargots ont dans leur organisme.
Après 7 à 10 jours, plongez les escargots dans un récipient d'eau froide, avec du sel et un peu de vinaigre et laissez-les tremper pour qu'ils sécrètent toute la bave. Vous pouvez mettre du sel sur le bord pour qu'ils ne s'échappent pas.
Ensuite, lavez les escargots plusieurs fois à l'eau pour qu'ils soient bien propres.
Pour cuisiner des escargots, vous devrez les mettre dans une marmite ou une casserole d'eau froide, car si l'eau est chaude, ils se recroquevilleront tous dans leur coquille. Dès que vous voyez qu'ils sont en train de sortir les cornes, vous allez pouvoir augmenter le feu pour porter l'eau à ébullition.
Vous allez ensuite devoir les laisser dans l'eau bouillante pendant quelques minutes pour qu'ils cuisent.
Ensuite, passez les escargots sous l'eau froide et égouttez-les.
Et voilà ! vos escargots sont préparés et nettoyés ! Vous pouvez désormais les utiliser pour préparer la recette de votre choix !
Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment nettoyer et préparer des escargots, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes.
