menu
Partager

Comment faire du lait de coco

 
Par Elisa Poch de Feliu, Rédactrice. 26 février 2021
Comment faire du lait de coco

Le lait de coco est un complément idéal aux desserts et aux recettes maison. Cependant, ce produit n'est pas toujours facile à trouver dans les supermarchés et les épiceries, si bien que beaucoup ignorent sa grande utilité, notamment dans les régimes végétaliens et végan. Comme il ne contient ni lactose ni gluten, le lait de coco est idéal pour remplacer le lait car c'est aussi un produit naturel riche en vitamines et minéraux.

Pour toutes ces raisons, et bien plus encore, sur ToutCOMMENT nous vous expliquons, étape par étape, comment faire du lait de coco maison, et vous suggérons des recettes avec du lait de coco pour l'utiliser et profiter de tous les avantages de cette boisson maison. On y va !

Cela pourrait aussi vous intéresser : Comment faire de l'eau de coco

Bienfaits du lait de coco

En plus des vitamines et des nutriments, le lait de coco contient d'excellentes huiles végétales pour purger le système digestif et rénal. Parmi les principaux avantages du lait de coco, on peut citer les bienfaits suivants :

  • Soulagement de la constipation.
  • Réduction du cholestérol.
  • Prévention des ulcères et de l'anémie.
  • Régulation des taux de sucre.

En plus de sa délicieuse saveur en tant qu'aliment diététique, le lait de coco est également utilisé dans les traitements capillaires.

Comment faire du lait de coco - Pas à pas

Cette boisson n'est pas vraiment du lait, mais un liquide préparé avec de l'eau et de la pulpe de noix de coco. On l’appelle “lait" en raison de son apparence et de sa consistance, très similaire au lait de vache. Si vous voulez apprendre à faire du lait de coco maison, vous n'avez besoin que des ingrédients suivants :

  • 1 noix de coco fraîche
  • 800 ml d'eau préalablement bouillie

Cette quantité d'ingrédients vous permettra de fabriquer 1 litre de lait de coco. Préparez-le en suivant les étapes ci-dessous :

  1. Secouez la noix de coco et vérifiez sa fraîcheur par la quantité de liquide que vous sentez à l'intérieur.
  2. Ouvrez la noix de coco en la tapant fermement au milieu avec un grand couteau. Tenez la noix de coco par un bout. Si le premier coup ne la fait pas craquer, répétez l'impact jusqu'à ce que vous entendiez un craquement.
  3. Coupez la noix de coco en deux et versez toute l'eau dans une casserole.
  4. Ajoutez l'eau préalablement bouillie dans la casserole. Faites chauffer ce mélange pendant 3 minutes à feu moyen.
  5. Râpez l'intérieur de la noix de coco avec un cutter ou un couteau pour enlever la pulpe. Faites-le avec précaution pour extraire le plus possible de pulpe.
  6. Rincez bien la pulpe et coupez-la en petits morceaux.
  7. Ajoutez les morceaux de pulpe à l'eau de coco que vous venez de faire chauffer. Laissez reposer pendant 5 minutes.
  8. Triturez bien dans un mixeur ou un robot ménager jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  9. Filtrez le mélange dans un bol avec une passoire et un tissu pour bien tamiser le mélange. Nous vous suggérons de répéter ce processus deux fois pour extraire le plus de liquide possible.
  10. Pressez autant de liquide que possible. Mettez-le dans une bouteille en verre et conservez-le au réfrigérateur. Le lait de coco se conserve environ 3 jours, tant qu'il est réfrigéré.

La pulpe de noix de coco qui reste dans la passoire peut être utilisée pour faire des biscuits, des gâteaux et d'autres desserts. Ne la jetez donc pas, car elle contient une abondance de fibres naturelles. Cela peut être une occasion parfaite de faire de délicieuses conserves de noix de coco.

Tout comme le lait de coco, l'eau de noix de coco est très bénéfique pour la santé, en plus d'être incroyablement rafraîchissante.

Desserts avec du lait de coco

Comment utiliser le lait de coco ? Vous avez votre lait de coco fait maison dans le réfrigérateur et ne savez pas comment l’utiliser ? Vous pouvez l'utiliser comme substitut du lait ou l'utiliser comme ingrédient pour faire de délicieux desserts. Voici quelques uns des desserts les plus faciles et les plus délicieux au lait de coco.

Gâteau à la noix de coco

Pour préparer cette recette avec de la noix de coco fraîche, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de farine levante
  • 1 tasse de lait concentré
  • 3 œufs
  • ½ tasse de sucre
  • 1 tasse et demie de noix de coco râpée
  • ½ tasse de glaçage à la noix de coco
  • 1 tasse de lait

Une fois que vous avez tout préparé, suivez ces étapes de préparation simples :

  1. Beurrez et saupoudrez de la farine sur le moule que vous allex utiliser.
  2. Préchauffez le four à 170 °C.
  3. Mélangez le lait, le lait de coco, le lait concentré, le sucre, la farine et les œufs jusqu'à obtenir une crème lisse.
  4. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 45 minutes.
  5. Retirez le gâteau du four et laissez refroidir pendant 20 minutes. Ensuite, démoulez le gâteau.
  6. Préparez le glaçage avec la 1/2 tasse restante de lait de coco et 1 tasse de noix de coco râpée. Mélangez le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le glaçage soit chaud (ne le laissez pas bouillir), puis laissez-le refroidir.
  7. Lorsque le glaçage est froid, versez-le sur le gâteau et saupoudrez avec la 1/2 tasse restante de noix de coco râpée.
  8. Placez le gâteau au réfrigérateur et mettez-le au frais pendant une heure avant de le servir.

"Quesillo" à la noix de coco

Le quesillo est une recette de dessert du Vénézuela qui est généralement plus moelleux que le flan et, contrairement à ce dernier, contient du lait concentré. Pour préparer ce délicieux quesillo à la noix de coco, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 moule à quesillo
  • 1 boîte de lait concentré
  • 6 œufs
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1 tasse de sucre
  • 1 brique de lait de coco

Après avoir rassemblé les ingrédients, suivez ces instructions :

  1. Battez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait de coco, le lait concentré et la noix de coco râpée.
  2. Versez le sucre dans le moule à quesillo avec une demi-tasse d'eau. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde, en formant un caramel qui recouvre tout le fond du moule. Retirez du feu et laissez refroidir.
  3. Versez le mélange initial dans le moule et couvrez-le. Faites-le cuire au bain-marie (placez le moule dans une casserole avec de l'eau et mettez-la sur le feu), jusqu'à ce que le mélange durcisse (environ 1 heure).
  4. Laissez refroidir, démoulez et servez !

Flan à la noix de coco

Avec du lait de coco, vous pouvez également préparer un flan traditionnel, idéal si vous n'avez pas de lait concentré. Pour cette recette, vous devez disposer de ces ingrédients :

  • 400 ml de lait de coco
  • 6 œufs
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 150 g de sucre
  • 8 cuillères à soupe de caramel liquide

Maintenant, suivez ces instructions simples :

  1. Trouvez un plateau plus grand que le moule que vous allez utiliser pour préparer le flan. Mettez-le dans le four avec environ 3 cm d'eau et chauffez-le à 180 ºC.
  2. Battez bien les œufs et ajoutez la noix de coco râpée et le sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  3. Incorporez le lait de coco ajoutez-le progressivement au mélange tout en continuant à fouetter.
  4. Versez le caramel liquide dans le moule à flan, de manière à bien couvrir le fond et tous les côtés du moule.
  5. Versez maintenant le mélange pour le flan et recouvrez d'une feuille d'aluminium en scellant les bords.
  6. Placez le moule dans le four, sur le plateau, pour le préparer au bain-marie, laissez-le dans le four pendant environ 1 heure.
  7. Vérifiez qu'il est prêt et démoulez. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 8 heures et dégustez.

Pour en savoir plus sur les laits végétaux et sur la façon dont vous pouvez tirer parti de leurs propriétés, lisez nos articles "Quels sont les bienfaits du lait de soja" et "Les bienfaits du lait d'avoine".

Comment faire du lait de coco - Desserts avec du lait de coco

Recettes végan avec du lait de coco

Comme vous l'avez vu, en apprenant à faire du lait de coco, vous pouvez utiliser cette boisson pour préparer de savoureux desserts alternatifs. De même, vous pouvez préparer de délicieuses et nutritives recettes végétaliennes ou végan avec du lait de coco, 100% sans cruauté envers les animaux :

Gâteau au chocolat végan

Pour faire ce gâteau au chocolat végan, vous avez besoin de :

  • 2 tasses de farine de blé
  • 1 tasse de sucre ou 2/3 tasse de sirop d'agave
  • 1 tasse de cacao en poudre
  • 1 3/4 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • Pincée de sel
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 banane mûre
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 1/3 de tasse d'huile de noix de coco

Pour préparer le glaçage au chocolat qui accompagnera votre délicieux gâteau, vous avez besoin de :

  • 2 avocats
  • 1 tasse de lait de coco
  • 5 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 1/4 de tasse d'huile de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 3/4 de tasse de sirop d’érable ou d'agave
  • Pincée de sel

Enfin et pour décorer votre gâteau, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants :

  • Fraises fraîches ou surgelées, coupées en deux.

Maintenant, suivez les étapes suivantes :

  1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol.
  2. Faites chauffer le lait de coco dans une petite casserole à feu moyen, mais ne le laissez pas bouillir. Ajouter le sirop d'agave, remuez et laissez reposer pendant 5 minutes.
  3. Versez le lait de coco dans le mixeur et ajoutez la banane, l'extrait de vanille et le vinaigre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  4. Versez le mélange dans le bol avec les ingrédients secs. Ajoutez l'huile de coco et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  5. Dans une casserole en aluminium, versez un peu d'huile de coco pour bien recouvrir le fond. Ensuite, saupoudrez de la farine sur toute la surface du moule.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C.
  8. Placez tous les ingrédients pour le glaçage dans un mixeur. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réfrigérez le glaçage pendant que vous terminez la cuisson du gâteau.
  9. Retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir pendant 2 heures. Ensuite, déposez le gâteau sur une assiette. Ajoutez une épaisse couche de glaçage sur le dessus du gâteau, puis étalez le reste du glaçage sur toute la surface du gâteau à l'aide d'une spatule.
  10. Placez le gâteau au réfrigérateur et mettez-le au frais pendant 4 heures.

Dessert au chocolat sans sucre ni lactose

Faites plaisir à votre palais avec ce délicieux dessert, idéal pour les régimes stricts et végétaliens. Pour cette recette, vous avez besoin de :

  • 4 grammes de poudre d'agar agar
  • 1/2 litre de lait de coco
  • 5 cuillères à soupe de cacao amer
  • Stévia ou autre édulcorant de votre choix

Ensuite, suivez ces instructions :

  1. Versez l'agar agar dans 1/2 tasse d'eau bouillante. Mélangez bien jusqu'à dissolution.
  2. Placez les autres ingrédients dans le mixeur : lait de coco, cacao amer et stévia. Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez.
  3. Placez le mélange dans un moule et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
  4. Servez quand il atteint la bonne consistance.

Glace à la banane et à la noix de coco

Nous vous présentons une autre délicieuse recette végétalienne : une glace à la banane et à la noix de coco, 100% sans lactose et sans sucre. Pour préparer cette recette avec du lait de coco, vous avez besoin de :

  • 4 bananes congelées
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 tasse de lait de coco
  • Stévia au choix

Ensuite, suivez les instructions ci-dessous :

  1. Coupez les bananes en morceaux et ajoutez deux cuillères à soupe de noix de coco râpée.
  2. Ajoutez le lait de coco et le stévia. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  3. Versez dans un moule et saupoudrez avec le reste de la noix de coco râpée. Couvrez et congelez pendant une heure.
  4. Servez dans des verrines.

Dans notre article "Que peut manger un végétalien", nous vous proposons d'autres alternatives pour que votre alimentation soit riche en nutriments et exempte de produits d'origine animale.

Comment faire du lait de coco - Recettes végan avec du lait de coco

Cet articles est terminé ! Nous espérons vous avoir donné quelques idées de recettes avec du lait de coco et vous avoir informé sur la façon dont faire du lait de coco. À bientôt sur ToutCOMMENT !

Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire du lait de coco, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.

Écrire un commentaire

Qu'avez-vous pensé de notre article?

Comment faire du lait de coco
1 sur 3
Comment faire du lait de coco

Retour en haut