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Comment faire une tortilla aux pommes de terre

 
Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment faire une tortilla aux pommes de terre

La tortilla à la pomme de terre ou tortilla espagnole est l'un des principaux plats de la gastronomie espagnole. La recette n'est pas très compliquée, mais il est vrai que préparer une bonne tortilla exige une certaine habileté et, surtout, de bons ingrédients et une poêle antiadhésive.

Si vous voulez connaître les secrets de toutComment pour faire une tortilla aux pommes de terre, ne manquez pas la recette authentique.

Entre 30 et 45 minutes Difficulté faible
Ingrédients:
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Étapes à suivre pour faire cette recette:
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La première étape dans la préparation d'une tortilla espagnole est de peler et de hacher l'oignon, en lamelles ou en petits cubes, comme nous le faisons. En outre, vous pouvez également le passer au robot pour ne pas trouver de morceaux d'oignon dans la tortilla, si vous n'aimez pas trop.

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 1
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Pendant que vous émincez l'oignon, mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile d'olive ; ajouter du sel à l'oignon et, quand l'huile est chaude, versez-le dans la poêle pour le faire revenir à feu doux. Avec une spatule ou une cuillère en bois, retirez l'oignon pour qu'il ne noircisse pas.

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 2
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Ensuite, épluchez les pommes de terre, lavez-les pour enlevez la saleté que la peau a laissée et coupez en quartiers minces. Essayez de les couper de façon homogène pour ne pas qu'elles ne cuisent pas trop à la cuisson.

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 3
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Dans une grande poêle, ajoutez beaucoup d'huile. Dans notre cas, nous avons utilisé de l'huile de tournesol pour faire frire les pommes de terre. Si vous voyez qu'il y a trop de pommes de terre pour une seule fois, mieux vous les faire cuire en deux fois. En outre, pas besoin qu'elles soient toutes frites, il faut simplement qu'elles ne soient pas crues ; ensuite, vous pouvez les retirer avec une écumoire ou une spatule pour bien enlever l'excès d'huile.

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 4
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Dans un récipient ou un bol assez grand, battez les oeufs avec une pincée de sel puis ajoutez l'oignon et les pommes de terre. Continuez de battre avec une fourchette afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 5
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Mettez une poêle antiadhésive sur le feu (par exemple celle que vous avez déjà utilisée) pour faire revenir l'oignon de notre recette, dans laquelle vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Assurez-vous que la tortilla espagnole ne collera pas à la poêle, car cela ferait complètement échouer la recette.

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 6
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Avec une cuillère en bois, remuez les ingrédients de la tortilla pour que l'oeuf se brouille. Donnez-lui ensuite sa forme arrondie et attendez qu'elle acquiert une texture.

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 7
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Une fois que vous voyez que la tortilla est un peu brouillée et qu'elle dore, prenez une assiette, le couvercle d'une casserole ou l'ustensile prévu pour retourner la tortilla. Placez-le sur la poêle et retournez-la, afin de pouvoir la refaire glisser dans la poêle et la faire cuire de l'autre côté.

Attention à ne pas vous brûler, puisque la poêle est chaude, et essayez d'être rapide en retournant la tortilla pour qu'elle ne s'écroule pas.

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 8
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Répétez l'étape précédente autant de fois que nécessaire pour que l'oeuf se brouille complètement et que votre tortilla aux pommes de terre et aux oignons soit bien dorée de chaque côté. Si vous souhaitez que l'oeuf reste baveux, retirez-la du feu plus tôt.

Et enfin : bon appétit !

Comment faire une tortilla aux pommes de terre - Étape 9

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