Comment congeler des blettes
Les bettes, blettes, côtes de bettes ou côtes de blettes, peu importe comment vous les appelez, sont des légumes fantastiques ! Cependant, il peut être délicat de déterminer la meilleure méthode de congélation pour préserver leurs bienfaits nutritionnels. Que vous ayez récemment acquis des blettes fraîches ou que vous les cultiviez dans votre jardin, si vous envisagez de les conserver avant de les déguster, il est essentiel de les congeler avant qu'elles ne perdent leur fraîcheur. Pour ce faire, dans cet article de toutCOMMENT, nous vous fournissons toutes les astuces nécessaires pour savoir comment congeler des blettes et ainsi prolonger leur durée de conservation. Profitez de nos conseils !
Peut-on congeler des blettes ?
Comme pour beaucoup d'autres légumes, il est possible de congeler des blettes pour pouvoir les cuisiner et les consommer plus tard. Parmi les propriétés qu'il est possible de préserver lors de la congélation des blettes, nous trouvons : les bêta-carotènes, les antioxydants, les vitamines, le calcium, le fer et le potassium.
Grâce à ces composants, les bienfaits des blettes sont, entre autres :
- Préserver la vue
- Renforcer les os
- Améliorer la circulation sanguine
- Maintenir la peau en bon état.
Les blettes font partie des meilleurs légumes à consommer ! Afin de conserver toutes les propriétés nutritives, il est préférable de congeler les blettes ou bien de les consommer 6 à 8 heures après la récolte.
Pour congeler des blettes, vous devez tout d'abord les préparer de la meilleure façon possible pour qu'elles se conservent bien. Pour ce faire, vous devrez les nettoyer, les couper et les emballer correctement. De cette façon, vous éviterez les cristaux de glace qui peuvent se former dans les aliments surgelés, vous empêcherez qu'un goût désagréable s'installe et éviterez de gâcher les propriétés nutritives que les blettes contiennent lorsqu'elles sont fraîches.
Poursuivez votre lecture et découvrez en notre compagnie comment congeler des blettes !
Comment congeler des blettes crues ?
Peut-on congeler des blettes crues ? La réponse est oui ! Si vous vous demandez comment congeler des blettes, sachez que vous pouvez les congeler crues ou cuites. À chaque situation son astuce ! Voyons dans un premier temps comment congeler des blettes crues :
- Dans un premier temps, vous devrez retirer les parties des côtes de blettes qui sont en mauvais état, qu'il s'agisse des petites feuilles ou d'une partie abîmée de la tige. Coupez ces parties et jetez-les.
- Ensuite, lavez les blettes dans un grand volume d'eau pour éliminer tout résidu de saleté et autres substances telles que des traces de pesticides qui pourraient encore être présentes.
- Une fois que vos blettes sont propres, coupez les feuilles et les tiges en petits morceaux.
- Pour la congélation des blettes, placez-les dans des boîtes hermétiques ou utiliser des sacs de congélation. Veillez à bien fermer le récipient ou le sac congélation pour que le givre ne se dépose pas sur le légume.
- Vous pourrez ensuite stocker vos blettes dans le congélateur.
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Comment congeler des blettes cuites ?
Le fait de précuire les blettes avant de les congeler vous permettra de faciliter la décongélation ainsi que la cuisson. Pour savoir comment congeler des blettes cuites, voici comment procéder :
- Après avoir retirer les parties abîmées des blettes, lavez-les correctement puis découpez-les en morceaux.
- Mettez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
- Une fois que l'eau bout, plongez les blettes dans la casserole et laissez-les cuire environ 2 minutes.
- Retirez rapidement les blettes de la chaleur, égouttez-les correctement et laissez-les refroidir.
- Pour la congélation des blettes cuites, placez-les dans une boîte hermétique ou dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur.
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Blanchir des blettes
Le blanchiment des légumes est une technique de cuisson très utile qui consiste à faire cuire vos légumes pendant un court instant puis à les plonger dans l'eau froide afin d'interrompre la cuisson. Ce processus comporte plusieurs avantages : il permet d'arrêter la production d'enzymes empêchant ainsi les légumes de mûrir dans les jours qui suivent et permet de préserver les éléments nutritifs. Pour blanchir des blettes, voici les étapes à suivre :
- Tout d'abord, remplissez une grande casserole d'eau froide, ajoutez-y de la glace et laissez-la fondre quelques instants.
- Préparez une autre casserole d'eau que vous porterez à ébullition. Dès que l'eau bout, plongez les blettes dans la casserole pendant 2 minutes.
- Retirez-les de l'eau bouillante et plongez-les dans la casserole d'eau froide pendant encore 2 minutes et retirez-les pour les égoutter.
- Vos blettes sont enfin blanchies ! Grâce au contraste de température, les blettes conserveront leur couleur et leur saveur. Vous pouvez désormais les conserver dans un récipient ou un sac congélation et les mettre au congélateur.
Comment décongeler des blettes ?
Lorsque vous aurez besoin de cuisiner vos blettes congelées, il n'est pas nécessaire de les sortir du congélateur en avance. Il vous suffira de les mettre dans une casserole d'eau bouillante et de les laisser cuire environ 15 minutes (le temps de cuisson peut varier selon la recette que vous réaliserez).
Maintenant que vous savez comment congeler des blettes et les décongeler, vous aimeriez bien savoir quelques recettes de blettes, simples et savoureuses.
Blettes : recettes
Voici quelques idées de recettes à base de blettes :
- Blettes sautées à l'ail : faites sauter des blettes coupées avec de l'ail dans de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Salade de blettes : coupez finement les côtes de blettes crues. Ajoutez des feuilles de blettes, des noix et du fromage de chèvre. Assaisonnez avec une vinaigrette légère.
- Tarte aux blettes et fromage : disposez des blettes cuites sur une pâte brisée, ajoutez des morceaux de fromage de chèvre. Versez un mélange d'œufs battus et de crème. Cuisez au four.
Vous venez de voir que la congélation des blettes est un processus simple et efficace pour préserver leur fraîcheur et leur valeur nutritive. Il suffit de laver, couper et blanchir les blettes avant de les congeler en portions adaptées à vos besoins. Cette méthode permet de conserver les blettes pendant une période prolongée tout en préservant leur texture et leur saveur. Il est recommandé de suivre les étapes de congélation appropriées pour garantir de bons résultats lors de la décongélation et de la cuisson ultérieure.
Après avoir découvert Comment congeler des blettes, il est tout à fait judicieux de chercher à connaître aussi :
Pour terminer, nous vous laissons une vidéo de nos amis de ProjetEcolo dans laquelle nous vous disons tous les bienfaits des blettes.
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Conseils
- Faites des portions de blettes pour une ou deux personnes et conservez-les au congélateur pour qu'elles soient plus faciles à cuire plus tard.
- Les blettes peuvent être congelées pendant 10 à 12 mois, cependant, veillez à mettre la date sur le sac de congélation afin de vous en souvenir.
- Il est très important de retirer l'air du sac dans lequel vous congelez les blettes, ainsi elles ne brûleront pas à cause du froid.
- Le récipient contenant les blettes ne doit pas toucher les côtés du tiroir du congélateur afin d'éviter de brûler les blettes.
