Recette de cheesecake à la pistache

Utilisez la balance pour peser tous les ingrédients. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et mettez le dans un bol.

Séparément, écraser les biscuits dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Mettez les dans un autre bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Versez le mélange dans un moule à parois amovibles et recouvrez le. Avec une spatule, aplatissez pour obtenir une épaisseur uniforme. Placez le moule au frigo jusqu'à ce que le fond soit solide. Pendant ce temps, préparez le fourrage à la crème de pistache.

Pour faire votre garniture, mettez l'eau froide dans un bol et ajoutez la gélatine en poudre pour l'hydrater. Vous devez vraiment faire attention aux mesures et bien mettre la quantité exacte des différents ingrédients.

Faites chauffer le lait et, après cinq minutes d'hydratation de la gélatine, ajoutez la gélatine au lait chaud. Mélangez avec le fouet jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute dans le lait.

Mélangez le lait et la crème de pistache avec un fouet. Ajoutez ensuite le mascarpone et le fromage frais. Continuez à battre pour obtenir un mélange homogène. Une fois que c'est fait, vous allez pouvoir passer à l'assemblage du cheesecake à la pistache.

Découvrez d'où viennent les pistaches !

Sortez la base du gâteau du réfrigérateur. La base de biscuit devrait être ferme et versez-y le mélange que vous avez préparé pour la garniture. Utilisez à nouveau la spatule pour lisser la surface et tapotez légèrement le moule. Cette technique permet d'éliminer les éventuelles bulles d'air.

Remettez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le pendant 5 heures. Pendant ce temps, la gélatine se solidifie et la préparation sera plus ferme.

Lorsque le mélange de pistaches et de fromage est ferme, sortez le gâteau du réfrigérateur et démoulez le. Vous pouvez le poser sur un grand plat creux ou placez le délicatement sur un support à gâteau pour le rendre plus attrayant.

Pour finir, faites chauffer un peu la crème de pistache et arrosez un peu le gâteau. Saupoudrez ensuite le gâteau de morceaux de pistaches. Hachez-les et ajoutez-en autant que vous le souhaitez.

Vous pouvez conserver ce gâteau au frigo pendant 5 jours. Cependant, vous devez bien le conserver. Pour la conserver, enveloppez-la dans du film alimentaire ou mettez-le dans une boîte hermétique.

On vous recommande de manger votre cheesecake dans les jours qui suivent sa préparation, car au fil du temps, les ingrédients ne s'intègrent pas et ne renforcent pas leur saveur, comme dans d'autres recettes. Au contraire, ils perdront de leur texture et de leur saveur. À la fin, le gâteau sera dur et il perdra tout son moelleux.

Maintenant que vous connaissez cette recette de cheesecake à la pistache, jetez un coup d'œil aux articles suivants : Recette de gâteau magique et Recette de gâteau de matcha.

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Conseils

• Une astuce pour que votre cheesecake soit excellent consiste à vous assurer que le beurre soit complètement fondu avant de le mélanger aux biscuits. Cela permettra également à la pâte de mieux adhérer au moule.
• Si vous utilisez du fromage à température ambiante, vous aurez moins de grumeaux
• Autre détail : vous pouvez ajouter du chocolat ou des fruits à la base. Cela lui donnera une délicieuse saveur supplémentaire.
• Vous pouvez également expérimenter en combinant différents types de biscuits.