Recette de lentilles potiron

Hacher l'oignon en petits morceaux et couper le potiron en petits cubes. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Dès que l'oignon est transparent, ajoutez le potiron et laissez revenir quelques minutes.

Ajouter les lentilles cuites et les tomates et mélanger. Si vous souhaitez cuisiner les lentilles à partir de zéro, vous allez devoir les faire tremper pendant la nuit pour les ramollir et qu'elles cuisent plus vite le lendemain. Retirez l'eau et faites-les cuire pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter de l'eau froide jusqu'à ce que le mélange soit recouvert d'au moins trois doigts. Porter à ébullition et couvrir. À ce stade, vous pouvez ajouter le concentré de tomates avec le poulet, si vous le souhaitez.

Dans la poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail et la chapelure. Faire frire jusqu'à ce que le pain soit croustillant. Retirer l'excès d'huile et ajouter le cumin et l'origan, laisser sur le feu pendant quelques secondes. Mettez ensuite le pain dans un mortier et écrasez le bien en ajoutant le vinaigre.

Ajoutez ensuite le majado dans la marmite et terminez la cuisson. Si vous souhaitez obtenir une texture plus crémeuse, vous pouvez mettre le mélange de la marmite au mixeur ou au blender.

Il ne vous reste plus qu'à ajuster le sel. Vous pouvez maintenant servir les lentilles au potiron et... bon appétit !

Découvrez avec quoi accompagner les lentilles !

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Conseils

• Si vous souhaitez que le potiron cuise uniformément, choisissez un potiron tendre. Évitez les potirons peu colorés.
• Si vous achetez des lentilles séchées, nettoyez-les bien avant de les faire tremper, car elles peuvent contenir des résidus. Rincez-les plusieurs fois et égouttez-les jusqu'à ce qu'elles soient très propres.
• Parmi les épices, outre le cumin et l'origan, vous aussi ajouter du paprika doux, qui contribuera à donner du goût au potiron. Si vous aimez quand ça pique, vous pouvez ajouter un peu de piment de cayenne.
• Avant d'ajouter l'eau pour procéder à la cuisson, vous pouvez enduire les lentilles et le potiron d'un peu d'huile pour que les saveurs soient plus concentrées. N'oubliez pas de recouvrir d'eau que de 2 ou 3 doigts, car les lentilles ont besoin de suffisamment d'eau pour cuire.
• Faire cuire les ingrédients à couvert et à feu doux, afin que les lentilles s'imprègnent de toutes les saveurs. Le temps de cuisson dépend des lentilles choisies, mais peut varier entre 30, 45 minutes et 1 heure.
• Vous pouvez lui donner une belle touche finale en ajoutant du persil, haché en petits morceaux, pour un plat plus aromatique et plus frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la préparation d'autres légumes comme des pommes de terre, des carottes ou des courgettes, selon ce que vous préférez.
• Si vous souhaitez augmenter la valeur protéique, ajoutez du tofu, un œuf dur ou du tempeh, si vous le souhaitez. Servir avec du pain à l'ail, une salade fraîche ou du riz.
• Lorsque vous choisissez des lentilles, gardez à l'esprit que les lentilles de meilleure qualité sont sans tache, de couleur uniforme et sans décoloration, et qu'elles sont brillantes. Évitez d'acheter des lentilles qui ont l'air poussiéreuses ou ternes. Si vous remarquez qu'elles sont cassantes ou molles, ne les achetez pas.
• Vérifiez toujours la date de péremption pour vous assurer qu'ils sont en bon état ; choisissez les paquets les mieux scellés afin de garantir qu'elles ne soient pas humides.
• Si vous les conservez correctement, dans une boîte hermétique, vous pouvez manger de plat de 3 à 5 jours après l'avoir préparé.