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Quel accompagnement avec des lentilles ?

 
Par Elisa Poch de Feliu, Rédactrice. 30 novembre 2020
Quel accompagnement avec des lentilles ?

L'un des aliments les plus intéressants d'un point de vue nutritionnel est la lentille. Ces légumineuses apportent de nombreux bienfaits à notre organisme, c'est pourquoi leur consommation est recommandée dans tous les types de régimes alimentaires et de plans d'alimentation équilibrés. C'est une grande source de fer, qui aide à combattre l'anémie et à réguler le cholestérol, entre autres bienfaits des lentilles. Pour profiter de cet aliment très nutritif, il est important de savoir comment le cuisiner et l'accompagner. Que faire avec des lentilles ? Bien qu'un plat de lentilles puisse à lui seul conquérir n'importe quel estomac, trouver un bon accompagnement ou plus d'ingrédients à mélanger avec ces légumineuses est la garantie de son succès.

Si vous vous demandez avec quoi manger des lentilles, continuez à lire cet article de ToutCOMMENT “Quel accompagnement avec des lentilles ?”, dans lequel nous vous donnons plusieurs idées savoureuses d’accompagnement de lentilles, chauds et froids.

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Burgers de lentilles

Une recette avec des lentilles originale est de les présenter sous forme de burgers, que vous pouvez accompagner de plusieurs sauces et d'une salade. Suivez ces instructions pour faire rapidement des burgers de lentilles :

  1. Mélangez du riz avec des lentilles cuites pour faire une pâte.
  2. Ajouter à ce mélange l'oignon, le poivre, le sel, le persil, l'ail haché et l'œuf.
  3. Utilisez un appareil de cuisine pour transformer le mélange en une pâte.
  4. Pour façonner la pâte en burgers, mouillez un peu vos mains et faites des mouvements circulaires avec la pâte entre vos mains.
  5. Garadez les burgers au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  6. Sortez les burgers du réfrigérateur et faites-les cuire dans une poêle, en les faisant dorer des deux côtés.
  7. Accompagnez les burgers de lentilles avec une sauce au yaourt, ce qui leur donne un goût exquis.
Quel accompagnement avec des lentilles ? - Burgers de lentilles

Lentilles au riz

L'un des accompagnements les plus courants des lentilles est le riz blanc. Les lentilles au riz sont un plat très simple à préparer et qui apporte de nombreux éléments nutritifs et parce que c'est un plat chaud, il est très bon. Préparez ce plat avec des lentilles en suivant les étapes ci-dessous :

  1. Faites bouillir une casserole d'eau et quand elle bout, ajoutez les lentilles.
  2. Quand elles sont presque cuites, il faut faire frire le riz dans une poêle avec de l'ail.
  3. Avec le riz doré, ajoutez les lentilles cuites et le bouillon de poulet.
  4. Continuez à tout faire cuire ensemble pendant 20 minutes.
  5. Faire revenir l'oignon et le beurre dans une autre poêle. Lorsque l'oignon est croustillant, placez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
  6. Servez l'oignon et le beurre sur le riz frit et les lentilles.
Quel accompagnement avec des lentilles ? - Lentilles au riz

Lentilles au chorizo et au jambon

Pour les jours les plus froids de l'année, vous pouvez cuisiner des lentilles au chorizo et au jambon, une recette espagnole et particulièrement attrayante. En suivant ces étapes, vous y parviendrez facilement :

  1. Faites revenir dans une marmite avec de l'huile un peu d'oignon et d'ail haché.
  2. Ajoutez le chorizo et le jambon dans la poêle à frire.
  3. Quand ils deviennent devient dorés, ajoutez les lentilles dans la marmite.
  4. Ajoutez quelques feuilles de laurier et du bouillon de poulet et laissez cuire pendant 30 minutes.
  5. Enfin, ajoutez les carottes et les courgettes dans la marmite et laissez-les cuire quelques minutes de plus.
  6. Vérifiez que les lentilles sont bien cuites pour les assaisonner et servez-les chaudes avec un peu de bouillon
Quel accompagnement avec des lentilles ? - Lentilles au chorizo et au jambon

Salade de lentilles et crevettes

Les crevettes sont un très bon choix pour faire l’une des meilleures entrées comme accompagnement de lentilles. Des crevettes froides combinées à une salade de lentilles en font un plat simple et savoureux. Vous pouvez préparer la salade de lentilles avec des crevettes de la manière suivante :

  1. Mélangez des lentilles, des fruits secs et du chou kale (vous pouvez aussi mettre des haricots, des tomates, etc.) dans l'assiette.
  2. En guise de vinaigrette, ajoutez un peu d'huile d'olive et du jus de citron.
  3. Pelez les crevettes, faites-les rôtir dans une poêle avec de l'huile d'olive et servez-les sur la salade de lentilles. Une autre possibilité consiste à faire cuire les crevettes ou à les acheter déjà cuites et congelées, puis à les placer à froid sur la salade de lentilles. C'est l'une des meilleures options pour cuisiner les lentilles en été. Ainsi, vous aurez un apéritif complet et délicieux pour accompagner les lentilles.
Quel accompagnement avec des lentilles ? - Salade de lentilles et crevettes

Soupe de lentilles

Un autre plat chaud de lentilles à considérer est une soupe de lentilles. Comment faire pour qu'il ait meilleur goût ? Avec quoi accompagner une soupe de lentilles ? Sur ToutCOMMENT nous vous aidons à préparer cette délicieuse soupe en suivant les étapes ci-dessous :

  1. Faites sauter de l’ail, de l'oignon et du lard dans une marmite avec de l'huile.
  2. Lorsque les ingrédients dorent, ajoutez les lentilles. Après plusieurs minutes de cuisson, ajoutez du bouillon de poulet et vos légumes préférés.
  3. Dès que l'ébullition reprend, ajoutez des feuilles de laurier et réduisez le feu.
  4. Attendez une demi-heure que la cuisson soit terminée et servez le plat chaud.
Quel accompagnement avec des lentilles ? - Soupe de lentilles

Lentilles au curry

Quel accompagnement avec des lentilles lorsque l’on souhaite donner une touche asiatique à notre plat ? Le curry et les lentilles se combinent parfaitement dans un même repas s'ils sont bien cuits :

  1. Hachez de l’oignon, de la carotte et de l'ail et ajoutez-les dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
  2. Après 10 minutes de préparation et lorsque le mélange est doré, ajouter les pommes de terre pelées et coupées.
  3. Ajoutez le curry et attendez que tout soit bien intégré pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les lentilles, en les mélangeant avec le reste des ingrédients afin qu'elles acquièrent toute la saveur du mélange.
  5. Ajoutez un peu de laurier et du bouillon de légumes.
  6. Enfin, attendez que tous les ingrédients soient cuits complètement à feu moyen pendant une autre demi-heure.
Quel accompagnement avec des lentilles ? - Lentilles au curry

Purée de lentilles épicées

Faire une crème de lentilles est une recette très simple, mais… Quel accompagnement pour une purée de lentilles ? Des oeufs au plat sont une excellente solution. Préparez cette recette de lentilles en suivant les étapes ci-dessous :

  1. Faites revenir de l'ail et de l'oignon dans un peu d’huile d'olive, en ajoutant les lentilles et les différentes épices selon votre goût.
  2. Prenez quatre cuillerées du mélange pour les mettre de côté avec le persil.
  3. Ajoutez du bouillon de poulet, en mélangeant et en assaisonnant quand il commence à bouillir.
  4. Servez la purée dans une assiette, en plaçant au centre les cuillerées de lentilles réservées. Vous pouvez décorer le tout avec du paprika et de l'huile d'olive.
  5. Pour que la purée de lentilles ne soit pas un repas peu attrayant, vous avez la possibilité d'ajouter des œufs au plat à ce repas.
Quel accompagnement avec des lentilles ? - Purée de lentilles épicées

Tacos aux lentilles

Un autre plat de lentilles consiste à préparer des tacos aux lentilles, une façon légèrement plus saine et différente de manger des tacos. Préparez-les en suivant ces instructions :

  1. Faites revenir de l'oignon et de l'ail dans un peu d'huile d’olive pendant trois minutes.
  2. Ajoutez l'oignon et l'ail ainsi que le reste des ingrédients dans une casserole : lentilles, bouillon de légumes, sauce tomate, légumes, laurier, thym et sel.
  3. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 20 minutes pour que les lentilles soient bien cuites.
  4. Faites chauffer les tacos de maïs.
  5. Pour terminer ces tacos aux lentilles, ajoutez les lentilles, de l'avocat, des haricots rouges, du fromage frais et la sauce de votre choix dans chaque taco.

Nous vous recommandons d'accompagner les lentilles dans les tacos en les remplissant de légumes légers, tels que des germes ou des pousses et quelques morceaux de tomate. Vous pouvez également manger une salade ou un autre accompagnement léger, car ce plat, entre la légumineuse et le taco, est très puissant en lui-même.

Quel accompagnement avec des lentilles ? - Tacos aux lentilles

Poisson aux lentilles

Nous continuons à vous montrer des idées de plats de lentilles et nous nous concentrons sur le poisson. Le poisson est également une excellente option si vous ne savez pas quoi quel accompagnement manger avec les lentilles. Optez pour un poisson blanc, en assaisonnant et en faisant frire chaque morceau, vous pouvez aussi paner le poisson ou le faire à la plancha, pour une recette plus saine et équilibrée.

Placez le poisson sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d’huile si vous le faites frire. Pour servir, placez d'abord un lit de lentilles précuites dans l’assiette, puis posez le poisson par-dessus.

Quel accompagnement avec des lentilles ? - Poisson aux lentilles

Chou-fleur aux lentilles

Si vous voulez préparer des recettes saines avec des lentilles, sachant que les légumes et les lentilles se combinent parfaitement, le chou-fleur est une alternative saine et excellente. Préparez de délicieuses lentilles accompagnées de chou-fleur de la manière suivante :

  1. Assaisonnez avec du seul et du poivre le chou-fleur dans un plat à four, en ajoutant du bouillon de poulet.
  2. Couvrez le récipient d'une feuille d'aluminium et faites cuire au four à 170°C pendant 20 minutes.
  3. Retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
  4. Faites chauffer les lentilles avec le bouillon, en les mélangeant avec de l'oignon rouge, du paprika et de la tomate.
  5. Enfin, mettez un fond avec les lentilles sur chaque assiette et, par-dessus, le chou-fleur cuit.
Quel accompagnement avec des lentilles ? - Chou-fleur aux lentilles

Maintenant que vous avez découvert quelques idées d’accompagnement de lentilles, et si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, nous vous recommandons de consulter nos articles suivants :

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