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Quels sont les poissons blancs

Par Didier Lacombe. Actualisé: 20 novembre 2020
Quels sont les poissons blancs

On entend souvent parler des poissons blancs, on sait tous qu'ils ont très bonnes réputations car ils sont sains et nutritifs, mais est-ce que vous savez exactement quels sont les poissons blancs ? Le savoir est important, en particulier pour ceux qui, pour une raison quelconque, ont besoin de les ajouter à leur régime alimentaire afin d'augmenter leur consommation de protéines non caloriques. Sur toutComment.com, nous vous expliquons quels sont les poissons blancs.

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Quels sont les poissons blancs ?

Voici une liste, non exhaustive, de poisson blanc :

  • Merlu
  • Cabillaud - morue commune
  • Mérou
  • Merlan
  • Colin - Lieu noir
  • Daurade
  • Sole
  • Lotte
  • Ablette
  • Gardon
  • Goujon
  • Carpe
  • Tanche

Dans la suite de notre article, nous vous parlerons un peu plus de ces 13 poissons blancs.

Qu'est-ce qui caractérise les poissons blancs ?

Tout comme les poissons gras sont caractérisés par leur teneur en matières grasses favorables, les poissons blancs sont caractérisés par leur faible teneur en calories. L'apport en graisses de ces derniers est, au maximum, de 3 % de matières grasses par portion, ce qui en fait des alternatives plus légères idéales pour les régimes minceur, les régimes alimentaires sains ou pour garder des bons niveaux de cholestérols et de triglycérides.

En outre, il s'agit d'une alternative facile à digérer, épargnant ainsi les lourdeurs d'estomac, ce qui en fait l'aliment idéal quand vous devez rester actif. Il existe plusieurs poissons blancs, nous vous offrons alors une liste complète des poissons blancs.

Nous commencerons en vous parlant des poissons blancs d'eau de mer et nous continuerons en vous parlant des poissons blancs d'eau douce.

Poisson blanc d'eau de mer

A la suite de ce paragraphe, nous allons vous présenter une liste de 7 poissons blancs qu'on retrouve fréquemment dans nos assiettes et dans les restaurants du monde entier.

Merlu

Le merlu est l'un des poissons blancs les plus populaires, apportant des vitamines B, des glucides et peu de protéines, il est donc idéal pour les plus jeunes et pour ceux qui cherchent une alternative légère et délicieuse.

Cabillaud - morue commune

La morue est l'un des poissons blancs les plus consommés dans la cuisine ibérique parce qu'elle est une option très polyvalente et délicieuse. Il est plein de vitamines et d'oméga 3, bénéfique pour votre santé et aide à prendre soin de votre coeur.

Mérou

Le mérou est un poisson riche en vitamine B, E, protéines et minéraux, ce qui en fait un choix sain qui a également très peu d'arrêtes, ce qui le rend idéal pour les enfants.

Le mérou cuit au four, à la plancha ou accompagné de délicieux champignons est une excellente alternative.

Quels sont les poissons blancs -

Merlan

Le merlan, le nom donné au petit du merlu, est un excellent poisson à consommer si vous souhaitez mener une alimentation saine, mais délicieuse. C'est une excellente source de minéraux et de vitamine B12.

Vous pouvez le préparer cuit, avec du vin blanc, ou frit, une des présentations les plus populaires.

Colin - Lieu noir

Le Colin est un nom vernaculaire qui peut désigner plusieurs espèces différentes de poissons Gadiformes. Aujourd'hui nous vous parlons du Lieu noir, c'est un poisson qui peut mesurer plus d'1,3 et il peut vivre presque une trentaine d'années.

Image: pavillonfrance.fr/encyclopoisson/lieu-noir

Daurade

Un autre poisson blanc populaire largement consommé est la daurade, une alternative parfaite à faire au four, frit ou à la plancha. Elle est riche en oméga 3 et 6 et en protéines, en plus d'être très facile à digérer et très peu calorique. Sa grande quantité de viande en fait un excellent choix pour la plupart des amateurs de poisson avec un gros appétit.

Sole

La sole est un poisson qui fournit un apport généreux en vitamine B et en iode, en faisant une alternative très saine. Une des façons les plus classiques de la consommer est au four même si on la fait également souvent avec diverses sauces, frite ou cuite à la vapeur, idéal pour des repas plus sains.

Liste de poisson blanc d'eau douce

A continuation nous allons vous présenter une liste composée de 6 poissons blancs d'eau douce.

Lotte

Bien que la lotte figure sur la liste des poissons blancs, c'est aussi l'un des plus caloriques. Cependant, son apport en calcium en fait une excellente source de nutriments, offrant également des protéines et de la vitamine B9, il s'agit donc d'une excellente alternative nutritionnelle.

La lotte est généralement consommée cuite au four, à la plancha ou en sauce, ces trois options étant délicieuses.

Ablette

Voici un poisson blanc par excellence, il appartient à la famille des cyprinidés et son nom latin est Alburnus alburnus. Une fois adulte, ce poisson blanc peut mesurer entre 7 et 17 cm pour quelques grammes. Ce type de poisson a pour habitude de vivre en banc et on le retrouve dans l'Europe entière.

Gardon

La taille de ce poisson oscille entre les 10 et 30 cm, on le retrouve en Europe et en Asie. Son nom latin est Rutilus (rouge) fait référence à la couleur de ses nageoires. Ce poisson est connu des pêcheurs car il livre un combat féroce lors de la pêche.

Goujon

Le Goujon est un petit poisson très courant des eaux douces d'Europe, ce poisson blanc est très sensible à la pollution, raison pour laquelle il est utilisé comme bio-indicateurs de l'eau.

Carpe

Ce terme est utilisé pour désigner des poissons appartenant à la famille des Cyprinidae. En France, le terme carpe désigne la carpe commune. Ce poisson a une longue nageoire dorsale dorsale dont le bord supérieur est ondulé.

Tanche

La Tanche, qui vient du gaulois tinca, est un poisson blanc d'eau douce qui appartient à la famille des Cyprinidés et qui habite en Eurasie. Ce poisson blanc peut mesurer jusqu'à 70 cm pour un poids de presque 7,5 kilos !

Maintenant que vous savez quels sont les poissons blancs, nous vous invitons à jeter un petit coup d’œil aux articles suivants :

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Image: pavillonfrance.fr/encyclopoisson/lieu-noir
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