Soupe aux poireaux - Recette

Préparez les ingrédients principaux de cette recette : poireaux et poires. Hachez-les puis coupez l'oignon en julienne. Quant aux poireaux, retirez les feuilles vertes et lavez-les à grande eau. N'oubliez pas que les poireaux peuvent contenir de la terre, un nettoyage en profondeur est donc indispensable.

La partie tendre est celle que vous allez utiliser, alors coupez-la en petites tranches. Quant à la pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en dés. N'oubliez pas de la laver également pour éliminer toute trace de terre.

Mettez de l'huile d'olive dans une poêle à frire et laissez-la chauffer un peu. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et le poireau et faites-les revenir pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le sel et le poivre et remuez le mélange à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit uniformément frit.

Au bout de 20 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre. Certaines personnes préfèrent les petits cubes ou les gros morceaux. C'est à vous de voir, mais si ce sont de gros morceaux, la pomme de terre transpirera ce qui donne un jus délicieux et bon pour la santé.

Lorsque vous avez ajouté les pommes de terre, faites-les frire pendant encore 5 minutes. Il est important de les laver à nouveau après les avoir épluchées. Vous pouvez les couper en morceaux à l'aide d'un couteau, car cette opération permet à l'amidon de se libérer, ce qui est bénéfique et aide à épaissir la préparation.

À ce stade, avec la pomme de terre et le poireau dans la casserole, ajoutez de l'eau et du bouillon de légumes ou de poulet, selon votre préférence, et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, épluchez et coupez les poires en tranches, en enlevant les pépins. Ajoutez trois parties des poires, en réservant le reste, et remuez à nouveau à l'aide d'une cuillère en bois.

Lorsque tout est prêt, après environ 25 minutes de cuisson à couvert, réduisez les ingrédients en purée à l'aide d'un mixeur. Prenez votre temps pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux. Certaines personnes ajoutent un peu de lait pour la consistance.

Faites dorer les morceaux de poire dans une poêle avec une cuillère à café de beurre, en laissant la poire absorber le beurre. Retournez-les et laissez-les mijoter 10 minutes. La poire servira à décorer le plat.

Lorsque c'est prêt, laissez refroidir pendant 5 minutes et servez avec du pain grillé ou des crackers. Cette crème de poireau facile peut être appréciée par les adultes comme par les enfants, car les poireaux sont très bénéfiques pour le système digestif, car ils contiennent des fibres, renforcent le système immunitaire et sont riches en acide folique et en vitamine C.

Cette recette de potage aux poireaux peut être consommée chaude ou froide. Enfin, vous pouvez ajouter quelques noix au plat pour compléter la garniture, ou de la noix de muscade.

Pour la consistance, vous pouvez ajouter de la crème ou de la crème pâtissière, mais c'est à vous de choisir. La recette est idéale à partager avec des amis ou à conserver au réfrigérateur pour la déguster à tout moment de la journée. Les enfants l'apprécient également, car la poire est un fruit sucré qui est également bénéfique pour les adultes en raison de ses effets diurétiques.

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