Sauce aux champignons - Recette sans crème
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La sauce aux champignons peut se faire sans crème fraîche sans être moins délicieuse et très goûteuse ; elle va très bien avec les viandes ou les pâtes, apportant un goût très gourmet à notre plat. C'est également un moyen idéal de consommer cet ingrédient, qui, lorsqu'il est servi correctement, peut être utilisé dans la cuisine toute l'année. Bien que la plupart du temps, cette recette soit préparée avec de la crème fraîche, il existe une solution beaucoup plus légère et adaptée aux personnes souffrant d'intolérance au lactose.
Ingrédients:
Étapes à suivre:
La fonction de la crème fraîche dans cette sauce est de donner de l'épaisseur à la préparation, en plus de permettre d'unifier tous les ingrédients du mélange. Cependant, dans la recette que nous vous proposons de sauce aux champignons sans crème fraîche, vous pouvez obtenir le même résultat en utilisant du lait sans lactose et de la maïzena. Si vous préférez renoncer complètement aux produits laitiers, optez pour du bouillon de légumes dans la même proportion.
De même, la maïzena agit comme un excellent épaississant tout en conservant une texture onctueuse. Il convient de noter que les alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja peuvent également être employées pour une version encore plus légère.
Commencez par laver soigneusement les champignons pour enlever toute trace de saleté et de terre. Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux, et ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhérente de préférence et portez à feu moyen.
Quand elle est chaude, intégrez l'ail et laissez dorer en faisant attention à ce qu'il ne brûle pas. Puis, ajoutez l'oignon, le sel et le poivre, et cuisinez jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. D'autre part, vous pouvez ajouter une pincée de thym ou de romarin pour apporter une note aromatique supplémentaire à votre sauce.
Une fois que les oignons sont cuits, vous devez ajouter les aliments principaux de cette recette : les champignons. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur. Quand les champignons sont cuits, ajoutez une demi-tasse de vin blanc et cuisinez jusqu'à évaporation de l'alcool.
À cet égard, le vin blanc non seulement rehausse la saveur des champignons, mais il contribue également à déglacer la poêle, incorporant ainsi tous les sucs de cuisson dans la sauce.
La sauce aux champignons sans crème fraîche prend forme, il ne manque que les touches finales. Mélangez une cuillère à café de maïzena avec un peu d'eau froide et ajoutez le liquide dans la casserole. Remuez bien, vérifiez si la quantité de sel et poivre est correcte et ajoutez-en si besoin. Incorporez ensuite une demi-tasse de lait sans lactose ou de bouillon de légumes, selon ce que vous avez choisi.
Par exemple, si vous souhaitez une sauce plus relevée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou quelques gouttes de sauce Worcestershire pour intensifier le goût.
Baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, en remuant fréquemment. Pendant ce temps, la sauce aux champignons sans crème fraîche va s'épaissir en raison de l'effet de la maïzena. Lorsqu'elle aura atteint l'épaisseur que vous voulez, éteignez le feu et retirez.
Servez-la chaude sur votre plat de viande, de poulet ou de pâtes et délectez-vous de son goût délicieux. Bon appétit !
Il convient de noter que cette sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement avant de servir, ce qui la rend pratique pour les repas en famille ou entre amis.
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