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Quelle est la différence entre citrouille, courge et potiron

Par Jérémy Sorbet. Actualisé: 16 janvier 2017
Quelle est la différence entre citrouille, courge et potiron

les termes "citrouille", "courge" et "potiron" font bel et bien références à des aliments différends, pourtant lorsqu'on en voit les légumes, on a peu l'impression qu'il s'agit de la même chose ! Sans oublier le fait que de nombreuses personnes ne savent pas exactement à quoi ils font référence et les utilisent sans discernement. C'est pourquoi ToutComment.com va vous expliquer quelle est la différence entre une citrouille, une courge et un potiron.

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La Courge

La courge est en fait le mot qui désigne les plantes de la famille des cucurbitacées, et dont les fruits sont comestibles. Le terme "courge" peut dont désigner un grand nombre de plantes et de fruits différents, comme les citrouilles et les potirons, mais aussi les courgettes, les concombres, les melons et les pastèques. Bien que le plus souvent cuisinés comme des légumes, les courges sont des fruits.

Cependant une grand nombre de botanistes désignent par le mot "courge" seulement les fruits appartenant à genre des cucurbita ( sous famille des cucurbitacées) qui regroupe une dizaine d’espèces, dont les potirons et les citrouilles.

Quelle est la différence entre citrouille, courge et potiron - La Courge

Différence entre citrouille et potirons

Comme mentionné précédemment, la citrouille et le potiron appartiennent tous les deux au genre cucurbita de la famille des cucurbitacée, bref ce sont tous les deux des courges. Les deux plantes donnent leurs fruits annuellement et en automne. Leur différence viendra donc de leur aspect:

La citrouille, ou citrouille véritable ( cucurbita pepo) est plutôt ronde, orange et pèse en moyenne 5 kg mais peut atteindre jusqu’à 50 kg ! C'est la fameuse courge utilisée pour Halloween. Le potiron ( cucurbita maxima) à une forme plus aplatie et allongée, et sa couleur va du orange en tirant vers le vert foncé. Son aspect peut varier beaucoup d'un potiron à un autre. La chair du potiron est plus sucrée et plus tendre que celle de la citrouille.

Quelle est la différence entre citrouille, courge et potiron - Différence entre citrouille et potirons

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2 commentaires
Valorisation :
Kuhn Charles
J'ai fait un potage de citrouille:cette dernière fleurait un peu ...le melon .C'était excellent.
Faire revenir oignons dans de l'huile d'olive,ajouter la citrouille bien découpée,de l'eau du bouillon de poule an cube,des clous de girofle,de l'ail,du persil du sel.Cuire à petit feu puis passer le tout au plongeur,servir chaud (ou réchauffé )avec un peu de crème !
Richard
Attention ! Certaines citrouilles sont très rondes, voire allongées, et certains potirons sont aplatis. L'image est donc trop simpliste (ouvrez votre Larousse, vous verrez le contraire !). La façon infaillible de les distinguer est la tige: ronde pour le potiron, et à 5 cotés anguleux pour la citrouille. Voilà :)
realspeedy
Je confirme ! à voir ces liens http://gourmandisesansfrontieres.fr/2012/02/les-courges-potiron-potimarron-citrouille-on-sembrouille/ et http://momixdeaf.over-blog.com/article-difference-entre-courges-potiron-potimarron-etc-XXX-XXX-XXX.html

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