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4 recettes avec des œufs de caille

 
Par Ana Corujo Rodriguez. 26 mars 2021
4 recettes avec des œufs de caille

Les œufs de caille apportent beaucoup de nutriments comme tous les autres œufs d'oiseaux qu'on mange habituellement. Cependant, la grande différence avec les œufs de poule est que les œufs de caille contiennent moins de graisse. Leur taille, saveur et aspect les rendent plus attrayants pour oser essayer de nouvelles recettes : avez-vous déjà goûté ou cuisiné des œufs de caille ? Quelle que soit votre réponse, vous aimerez connaître quelques recettes avec lesquelles vous pourrez profiter de ces petits œufs. Continuez à lire ce nouvel article de ToutCOMMENT et découvrez 4 recettes avec des œufs de caille !

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Œufs de caille à l'écossaise à la sauce chimichurri

Les œufs à l'Ecossaise sont un plat parfait comme tapas. On utilise habituellement des œufs de poulet pour les faire, mais si vous utilisez des œufs de caille vous verrez que vous aurez un repas plus léger et tout aussi délicieux. Nous sommes certains que vos invités seront enchantés de manger des œufs de caille à l'écossaise à la sauce chimichurri. Voilà ce dont vous avez besoin pour les préparer :

Pour préparer les œufs de caille à l'écossaise

  • 1 ou 2 œufs de caille pour chaque personne
  • 1 saucisse de porc ou de poulet pour chaque œuf
  • Jaune d'œufs pour paner
  • Chapelure et farine pour paner

Pour faire la sauce chimichurri

  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigre
  • Huile d'olive
  • Quelques gouttes de Tabasco ou de sauce de piment jalapeño

Instructions pour cuisiner ce plat

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Lorsqu'elle atteint le point d'ébullition, mettez les œufs de caille et laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes, selon la cuisson que vous préférez, puis sortez-les du feu et laissez-les reposer dans l'eau pendant 1 minute. Ensuite épluchez-les. Prenez une saucisse pour chaque œuf que vous avez cuit, enlevez la peau et enveloppez chaque œuf avec la viande. Préparez la poêle avec beaucoup d'huile d'olive pour faire frire et panez les boulette. Pour paner chaque boulette de viande et œuf, trempez-les dans le jaune d'œuf, la farine et la chapelure et lorsque l'huile est chaude, faites frire les boulettes.

Vous pouvez combiner les œufs de caille à l'écossaise avec n'importe quelle sauce que vous aimez, peu importe si elle est épaisse, liquide, douce ou piquante... à votre choix. Par exemple, vous pouvez essayer avec la sauce chimichurri, une sauce liquide argentine et très savoureuse. Mélangez bien l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, les deux gousses d'ail hachés, 1 cuillère à café d'origan et quelques gouttes de sauce de piment de jalapeno ou de Tabasco. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez les 4 cuillères à soupe de persil haché. Ce plat peut être servi chaud ou froid, avec la sauce sur le dessus ou avec la sauce à part.

4 recettes avec des œufs de caille - Œufs de caille à l'écossaise à la sauce chimichurri

Œufs de caille avec de la soubressade

Les œufs de caille avec de la soubressade sont une tapas ou un amuse-bouche spectaculaire, aussi bien pour leur présentation que pour leur goût intense. C'est une recette espagnole très rapide et facile à faire. Pour préparer cette recette d'œufs de caille vous n'aurez besoin que des ingrédients suivants :

  • 2 pains grillés par personne ou 2 petites rondelles de pain de campagne
  • 2 œufs de caille par personne
  • Soubressade, de préférence de Majorque
  • Huile d'olive

Étapes à suivre pour préparer des oeufs de caille avec de la soubressade

Répartissez un peu de soubressade, sans en abuser, sur chaque toast ou tranche de pain et assurez-vous qu'elle est bien recouverte. Faites chauffer l'huile et lorsqu'elle est prête, faites frire les œufs de caille au plat. Lorsqu'ils sont prêts, placez-les sur chacun des toasts avec la soubressade et servez-les dès que possible.

4 recettes avec des œufs de caille - Œufs de caille avec de la soubressade

Salade et œufs de caille

Prenez note de ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

  • 3 ou 4 oeufs de caille
  • Salade
  • 1 ou 2 tomates à salade
  • Quelques copeaux de parmesan ou de fromage similaire
  • Vinaigre balsamique

Instructions pour préparer une salade et des œufs de caille

Faites cuire les œufs pendant 3 minutes, laissez-les refroidir, retirez les coquilles et coupez-les en deux. Dans une grande assiette, un bol ou un saladier, mettez la salade et la tomate coupée en tranches ou en morceaux, selon votre préférence, et ajoutez les œufs de caille. Ajoutez quelques pignons de pin ou noix, selon votre préférence, et râpez ou hachez finement du parmesan ou un fromage similaire. Assaisonnez la salade avec un peu de sel, de l'huile et un peu de vinaigre balsamique.

4 recettes avec des œufs de caille - Salade et œufs de caille

Tartelette de légumes aux œufs de caille

Cette dernière recette est un plat chaud, complet et savoureux qui peut être servi comme plat principal ou comme entrée. La tartelette aux légumes et aux œufs de caille est une recette un peu plus élaborée que les précédentes, mais nous vous promettons que l'effort en vaudra la peine. Pour cuisiner ce plat, vous devez vous procurer des ingrédients suivants :

Pour les légumes

  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • Huile, sel et poivre

Pour faire la tartelette de légumes et aux œufs de caille

  • Légumes
  • 1 œuf de caille pour chaque tartelette à faire
  • Tartelettes en pâte feuilletée ou similaire
  • Origan

Étapes à suivre pour cuisiner ce plat

Faites griller tous les légumes au four, essayez de ne pas ouvrir le four trop souvent pour vérifier leur cuisson, et ajoutez de l'huile, du sel et un peu de poivre. Quand vous voyez que tout est suffisamment grillé mais que le temps de cuisson n’est pas encore écoulé, retirez les légumes du four pour les couper en petits morceaux ou en lamelles et les placer dans les tartelettes, mettez un œuf de caille dans chacune des tartelettes sur les légumes et saupoudrez d'un peu d'origan. Remettez tout au four et laissez cuire lentement, à une température pas trop élevée. Lorsque vous voyez que les légumes et l'œuf sont entièrement cuits, retirez les tartelettes et dégustez !

4 recettes avec des œufs de caille - Tartelette de légumes aux œufs de caille

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