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Quelle est la différence entre la farine et la farine levante

Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Quelle est la différence entre la farine et la farine levante

Plus vous cuisinez, plus vous vous rendez compte qu'il existe beaucoup de choses que vous ne connaissez pas. Les recettes sont remplies de termes et de classifications de produits que vous pouviez ne pas connaître avant, ce qui peut également survenir avec certains ingrédients comme le sucre ou la farine.

Il est certain que vous avez déjà lu dans une recette qu'il est conseillé d'utiliser de la farine levante ou de la farine normale. . Mais, à quoi correspondent-elles et comment les distinguer ? Sur toutComment.com, nous vous expliquons la différence entre la farine et la farine levante.

Farine préparée

Connu dans certains pays sous le nom de farine levante, farine avec poudre à lever, ou encore farine préparée est une farine qui contient de la levure sèche, ce qui facilite la préparation de gâteaux et autres desserts, les faisant lever beaucoup plus rapidement et offrant de meilleurs résultats que la farine normale.

Cette farine est généralement utilisée dans la pâtisserie, car elle ne requière pas l'ajout de levure lors du processus de préparation. Dans certains pays, vous pouvez également trouver cette farine sous le nom de farine à gâteaux.

Farine non préparée

Pour sa part, la farine non préparée est également connue comme la farine tout usage. Elle est utilisée pour la préparation de divers produits tels que : gâteaux, tartes, beignets, etc. Il s'agit d'une farine qui ne contient pas de levure. Cet ingrédient devra donc être ajouté à part si la recette l'exige.

Certaines personnes préfèrent acheter de la farine non préparée, ou tout usage, en raison de sa polyvalence. En effet, n'oubliez pas que la farine préparée ne s'utilise que pour la préparation de desserts qui doivent lever.

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