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Recette de la confiture de melon d'Espagne

Par Rafadam. Actualisé: 16 janvier 2017
Recette de la confiture de melon d'Espagne

Voici une recette facile pour faire la confiture de melon d'Espagne. Le melon se cuisine à toutes les sauces : en salade de fruits, en gaspacho, en milk-shake, avec de la salade verte, accompagné de jambon fumé... Le melon est en outre source de nombreux bienfaits : à consommer sans modération donc.

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Étapes à suivre:
1

Enlevez les pépins du melon d'Espagne, avant de découper la chair du melon en cubes.

2

Préparez un épais sirop avec 1 kg de sucre et 1 litre d'eau (pour 2 kg de melon).

3

Quand le sirop bout et devient épais, ajoutez les cubes de melon et une gaze dans laquelle vous mettrez des rondelles de citron (avec l'écorce et les pépins). Refermez bien la gaze avec un double nœud. Le citron s'infusera lentement.

4

Laissez sur le feu jusqu'à ce que la confiture devienne dense, condition requise pour une bonne conservation du produit (l'eau du melon doit s'évaporer).

5

Retirez alors la gaze et répartissez la confiture dans des pots hermétiques que vous refermerez après avoir laissé reposer la confiture 48 heures.

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Conseils
  • Choisissez des melons de qualité qui ne soient pas abîmés.

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