Autres Recettes de légumes

Repas de Noël végétarien

 
Giorgia Fantozzi
Par Giorgia Fantozzi, Practicas. 16 décembre 2022
Repas de Noël végétarien

Les déjeuners et dîners partagés avec la famille et les amis sont, sans aucun doute, une partie essentielle des fêtes de Noël. Les options de menus spéciaux sont infinies. Le poisson rôti ou cuit au four, les délicieux fruits de mer ou les plats de viande sont quelques-unes des options les plus populaires, mais ce ne sont pas les seules. Vous êtes végétarien et vous êtes à la recherche de quelques idées de repas de Noël végétarien ?

Eh bien, poursuivez la lecture de cet article de ToutCOMMENT et découvrez 10 recettes végétariennes de Noël et surprenez avec un menu riche, varié, original et sain.

Bonne lecture !

Cela pourrait aussi vous intéresser : Recette de ramen végétarien : simple et rapide

Index

  1. Asperges blanches à la vinaigrette
  2. Provolone à la tomate et au basilic
  3. Croquettes de chèvre, oignons caramélisés et sésame
  4. Sachets de légumes croquants
  5. Lasagne aux cèpes
  6. Tofu à l'ananas
  7. Salade de grenade
  8. Seitan sauce aux amandes
  9. Flan à la banane et confiture de lait
  10. Brioches à la cannelle

Asperges blanches à la vinaigrette

Cette recette de Noël végétarienne est très simple à faire et vous pouvez parfaitement la servir en entrée. Vous pouvez la faire avec des asperges blanches en conserve ou fraîches. Dans ce dernier cas, vous devrez bien les éplucher et les faire bouillir ou cuire à la vapeur.

Pour la vinaigrette, coupez en petits carrés des poivrons rouges et verts, des oignons, des cornichons (ou concombre) et, si vous le souhaitez, un peu de tomate. Mettez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez avec une bonne huile d'olive vierge, du vinaigre de Modène, une touche de sel et une touche de poivre. Servez sur les asperges, chaudes ou froides, et savourez un plat aux saveurs complexes.

Provolone à la tomate et au basilic

Si vous voulez ajouter une touche méditerranéenne à votre menu repas de Noël végétarien, la recette suivante est faite pour vous et vous pouvez la servir soit en entrée ou soit à l'apéro. Il suffit de placer un petit médaillon de provolone dans un bol (de préférence en terre cuite), de le faire fondre légèrement et de le recouvrir d'une fine tranche de tomate et de quelques feuilles de basilic aromatique. Les combiner avec des tomates cerises est une autre option parfaitement valable. Il peut aussi être combiné avec des tomates cerises.

Repas de Noël végétarien - Provolone à la tomate et au basilic

Croquettes de chèvre, oignons caramélisés et sésame

De délicieuses croquettes à partager sont toujours un succès et celles-ci sont parfaites pour un repas de noël végétarien. Pour les préparer, coupez d'abord l'oignon en julienne et faites-les caraméliser à la poêle. Préparez également une béchamel épaisse, en incluant quelques portions généreuses de fromage de chèvre. Chose faite, ajoutez l'oignon caramélisé, attendez que le mélange refroidisse et façonnez vos croquettes. Trempez-les dans un œuf battu et saupoudrez-les d'un mélange de chapelure et de graines de sésame moulues. Le moment venu, faites-les frire dans une bonne quantité d'huile pour cuire ce petit délice.

Pour bien préparer ce plat végétarien de Noël, nous vous recommandons notre article Astuces pour que les croquettes ne s'ouvrent pas.

Sachets de légumes croquants

Cette délicieuse recette s'intègre parfaitement à tout menu végétarien de Noël. Préparez d'abord un sauté de vos légumes préférés : carottes râpées, petits pois, oignon, courgette ou aubergine en dés, poivrons... le tout sauté avec une gousse d'ail et un peu d'huile d'olive. Ensuite, avec de la pâte à quiche, faites un petit sachet qui ressemble à un genre de panier ouvert, badigeonnez le d'œuf battu et placez-la dans un moule en forme de flan. Enfournez pendant 10 minutes à 190 ºC et bon appétit !

Repas de Noël végétarien - Sachets de légumes croquants

Lasagne aux cèpes

Les lasagnes aux champignons sont une excellente recette de Noël végétarienne. Ces lasagnes sont préparées comme les autres, en faisant cuire les feuilles de pâtes et en préparant une sauce béchamel onctueuse, mais dans ce cas, la délicate farce est le secret d'un plat au goût unique. Pour cette recette, faites revenir dans un peu d'huile d'olive quelques gousses d'ail finement hachées, un peu d'oignon, des carottes et du céleri haché. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les cèpes émincés, puis un petit verre de vin blanc. Après quelques minutes, dès que l'alcool s'est évaporé, la garniture est prête et il ne vous reste plus qu'à assembler vos lasagnes de Noël végétariennes.

Voulez-vous apprendre un autre type de lasagne ? Ici d'autres recettes de lasagnes que vous pouvez aussi préparer : Recette de lasagne aux aubergines, Recette de lasagnes au thon.

Repas de Noël végétarien - Lasagne aux cèpes

Tofu à l'ananas

Pourquoi ne pas ajouter une petite touche d'exotisme pour vos fêtes de fin d'année ? Pour cette recette de Noël végétarienne, commencez par bien laver et égoutter le tofu, coupez-le en fines tranches et faites-le griller. Dans la même poêle, faites revenir quelques dés d'ananas et, enfin, préparez une vinaigrette aromatique avec un peu de gingembre en poudre, quelques cuillerées d'huile d'olive, quelques gouttes de sauce soja et le jus d'un demi-citron. Mélangez le tofu à l'ananas et assaisonnez généreusement.

Repas de Noël végétarien - Tofu à l'ananas

Salade de grenade

Un repas de Noël végétarien doit absolument comprendre une salade variée avec des ingrédients de saison. L'idéal est de combiner des légumes verts à feuilles comme l'endive, le cresson ou la feuille de chêne avec des fruits comme la grenade et des noix comme les pignons de pin. Si vous souhaitez apporter une touche sucrée à votre salade, assaisonnez-la avec une vinaigrette au miel.

Repas de Noël végétarien - Salade de grenade

Seitan sauce aux amandes

Le seitan est considéré comme la "viande" végétale. Nombreuses sont les recettes végétariennes qui peuvent être réalisées avec du seitan et qui sont parfaites pour Noël. L'une d'elles est le seitan sauce aux amandes. Vous pouvez préparer la sauce aux amandes en faisant frire des lamelles d'oignon dans un peu d'huile avec des amandes écrasées. Dès qu'elles commencent à griller, ajoutez un peu de bouillon de légumes et quelques cuillerées de crème liquide. Mélangez et mettez-le de côté. Dès que vous faites griller vos steaks de seitan, servez-les en versant la riche sauce aux amandes dessus.

Repas de Noël végétarien - Seitan sauce aux amandes

Flan à la banane et confiture de lait

En plus des sucreries traditionnelles qui ne doivent pas manquer à vos célébrations, il faudra aussi inclure à votre repas de Noël végétarien un délicieux dessert. Une méthode simple et délicieuse consiste à présenter, dans un petit verre, des tranches de banane mûre et des couches de dulce de leche (confiture de lait).

Brioches à la cannelle

Pour conclure ce repas, vous pouvez aussi préparer des roulés à la cannelle avec une génoise spongieuse et fine qui contiendra de la farine d'amande, du lait végétal, de la levure et du sucre, le tout nappé d'un délicat nappage cannelle-sucre. Le résultat est à s'en lécher les doigts !

Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Idées de recettes de Noël végétariennes, nous vous recommandons Recette de ramen végétarien : simple et rapide.

Repas de Noël végétarien - Brioches à la cannelle

Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Repas de Noël végétarien, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes.

Écrire un commentaire

Qu'avez-vous pensé de notre article?
1 sur 8
Repas de Noël végétarien