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Types de bière

 
Par Didier Lacombe. 9 août 2022
Types de bière

Les amoureux des voyages et les amants de la bière peuvent satisfaire deux de leurs plus grandes passions en même temps. Découvrir des pays du monde entier et en profiter pour découvrir les bières typiques est un défi pour ces personnes qui, un plaisir non dissimulé, accumulent les bouteilles de tous les coins du monde. Si vous êtes un fan de la bière, vous devez très certainement savoir qu'il y'a différents types de bière, non ? Eh oui, les bières du monde entier diffèrent au niveau de leur élaboration, mais est-ce que vous connaissez les différents types de bière ?

Pour découvrir les principaux types de bière en fonction de leur élaboration et leur fermentation, toutCOMMENT est là pour vous ! Poursuivez votre lecture et découvrez tous les différents types de bière qui existent dans le monde entier !

 

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Quels sont les différents types de bière ?

Les types de bière sont :

  • Bières Ale traditionnelles
  • Bières de blé
  • Bières françaises et belges
  • Bock Strong Lagers
  • Pale Lagers
  • Bière ambrée et Dark Lagers
  • Bières spéciales
  • Bières traditionnelles

Bières Ale traditionnelles

Les bières Ale sont celles pour lesquelles une levure de fermentation haute est utilisée pour le brassage. Les bières Ale classiques sont :

  • Pale Ale : il s'agit d'une ale anglaise traditionnelle au goût amer et cuivré et au fin de goût sec.
  • India Pale Ale : c'est une Pale Ale au goût plus intense de houblon et de malt-caramel. Elle a une mousse blanchâtre et une accentuation fruitée.
  • Brown Ale : une bière dont l'origine se situe dans le nord de l'Angleterre, avec une mousse blanchâtre et un léger goût de houblon. Elle est de couleur brune ou ambre foncé et est connue pour son goût riche et malté de noix.
  • Red Ale : Une ale rouge avec une saveur de malt caramel et une couleur ambrée. Elle a une faible amertume et une légère mousse blanc cassé.

Découvrez tous les bienfaits de la bière !

Types de bière - Bières Ale traditionnelles

Bières de blé

  • American Wheat : Une bière de blé originaire des États-Unis, de couleur pâle et dorée avec une mousse blanche de longue durée. En général, elle a un goût plus amer que les bières de blé allemandes.
  • Weizen/Weissbier bavaroise : Il s'agit d'une bière de blé originaire du sud de l'Allemagne. Elle est de couleur ambrée, pâle et trouble, avec des saveurs de banane et une accentuation du clou de girofle. Elle a une mousse blanche de longue durée.
  • Weizenbock : bière de blé allemande dont la couleur varie de l'ambre foncé au doré foncé. D'aspect trouble, elle a une saveur et un arôme fruités. Sa mousse est longue et de couleur brun clair.

Bières françaises et belges

  • Saison : ce type de bière est doré et il a été créé au cœur des brasseries belges. Elle à une texture sèche et fruitée, à la mousse persistante et de couleur ivoire.
  • Witbier White Ale : une bière de blé non filtrée, généralement trouble, aux tons jaunes et à la couleur dorée. Elle a un goût frais avec des notes d'agrumes et modérément sucré avec une mousse blanche.
  • Abbey Dubbel : ce type de bière est une bière brune issue des monastères belges et doublement fermentée. Elle a de riches saveurs maltées et une mousse crémeuse de longue durée.
  • Abbey Tripel et Strong Golden Ale : elle est triplement fermentée, de couleur dorée et ambrée. Elle a des saveurs fruitées et des attributs floraux, une mousse crémeuse de longue durée et une teneur en alcool élevée.
  • Lambic : une bière au goût amer, de couleur pâle, aux saveurs terreuses et fruitées, avec une mousse très épaisse. Elle a une finition très sèche.
Types de bière - Bières françaises et belges

Bock Strong Lagers

Le terme "bock" en allemand signifie "bouc", ce qui est une indicateur du goût prononcé de ces bières.

  • Bock : une bière au goût intense de malt torréfié et à la couleur ambrée profonde. Elle a une petite quantité de houblon et une tête blanche crémeuse.
  • Doppelbock : Il s'agit d'une version plus foncée de la Bock, avec une saveur maltée très prononcée, un taux d'alcool plus élevé et un fort arôme de caramel.

 

Pale Lagers

Ces marques de bière de couleur claire utilisent des céréales, comme le maïs ou le riz, pour leur brassage. Ce type de bière est également soumis à une fermentation basse.

  • Standard American Lager : La bière Lager a une couleur jaune pâle et pétillante avec une mousse blanche qui se dissipe rapidement.
  • Pilsner (bohémienne et bavaroise) : brassée pour la première fois en Bohème (République tchèque). Elle a une couleur claire, une lumière dorée profonde et une mousse blanche. La bière Pilsner de Bohème a ensuite été adaptée aux conditions de brassage allemandes.
  • Dortmunder : C'est une bière corsée avec un goût plus houblonné que la Pilsner.

 

Bière ambrée et Dark Lagers

  • Munich Dunkel : le style et le type de bière bavaroise a une forte saveur de malt, une mousse brune légère et elle est un peu douce.
  • Oktoberfest : bière d'origine allemande, de couleur ambrée, d'une clarté lumineuse et d'un riche arôme de malt allemand.
  • American Amber Lager : ce type de bière provient d'un brassage artisanal de la populaire bière Lager. C'est une bière pleine de saveur, avec un arôme de houblon plus fort que ses prédécesseurs européens et un goût de caramel.
Types de bière - Bière ambrée et Dark Lagers

Bières spéciales

  • Hyper-bières : leur teneur en alcool dépasse 20 %. Ces bières spéciales peuvent avoir une audace et un goût similaires à ceux du porto ou du sherry.
  • Bières fruitées ou épicées : ce sont des bières à forte saveur fruitée et/ou épicée qui ne sont pas classées dans un autre style de bière traditionnel.

Plus de types de bière

Voici plus de types de bières artisanales qu'il est possible de trouver en parcourant le monde :

  • Porter : bière foncée, corsée, au malt torréfié, à base d'orge. Parfois, elle peut presque avoir un petit goût de chocolat.
  • Stout : bière irlandaise noire, forte et crémeuse, au goût intense au malt torréfié.
  • Barley Wine : une bière forte originaire d'Angleterre et de couleur rouge foncé. Elle a généralement une saveur de noix et de caramel.
  • Russian Imperial Stout : c'est une stout extra-fort, particulièrement populaire à la cour impériale de Russie. Elle a une saveur de fruits grillés et un caractère intense. Sa mousse est de couleur brun foncé et sa teneur en alcool est élevée.

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