menu
Partager

Types de chocolat

 
Par Antoine Decrouy. 8 février 2024
Types de chocolat

On a tendance à dire que neuf personnes sur dix aiment le chocolat et que la dixième est une menteuse. Le chocolat est au gourmand ce que le gant est au boxeur, indissociable, indispensable et - dans le cas du chocolat - foutrement délicieux. Le cacao, fruit légendaire et ancien, originaire des Amériques, a donné naissance à de très nombreuses recettes de chocolat qui vont du cacao le plus naturel et le moins transformé aux véritables chefs-d'œuvre des confiseurs qui ont su le modeler et le mélanger de mille façons différentes.

Quels sont les différents types de chocolat ? Les principaux types de chocolat sont le chocolat noir, le chocolat au lait, le chocolat blanc, le chocolat rubis, le chocolat aux noix et le chocolat au café.

Comme 10 personnes sur 10, vous êtes passionné par les types de chocolat et vous souhaitez, comme les Pokémons, tous les découvrir pour les garder dans votre Chocodex ? Considérez cet article comme votre encyclopédie gourmande et découvrez ci-dessous tous les différents types de chocolat qui existent !

À vous les gourmands !

 

Cela pourrait aussi vous intéresser : Comment faire fondre du chocolat

Chocolat noir

Attaquons par un classique, vous le connaissez tous, le chocolat noir au goût plus amer. Avec un pourcentage élevé de cacao, ce chocolat offre une expérience riche et sophistiquée. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs profondes et légèrement amères, le chocolat noir est un choix classique pour les vrais amateurs de chocolat.

Associez-le à des fruits rouges ou dégustez-le seul et apprenez à en apprécier sa saveur complexe et gourmande. On lui attribue également des bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix à la fois gourmand et sain. Ce type de chocolat est l'un des plus naturels et vous pouvez en manger sans aucune culpabilité.

Dans l'article suivant, on vous explique comment faire fondre du chocolat !

Types de chocolat - Chocolat noir

Chocolat au lait

Si vous avez un palais moins travaillé, laissez-vous séduire par l'onctuosité et la douceur du chocolat au lait. Avec une proportion plus élevée de lait et de sucre, ce chocolat est onctueux et accessible à tous les amateurs de chocolat. Parfait pour satisfaire les envies les plus sucrées, ce type de chocolat est polyvalent et se prête à une grande variété de recettes.

Testez une tablette de chocolat au lait avec des amandes ou des noisettes pour ajouter du croquant et de la saveur. Ce type de chocolat est tout simplement délicieux et rare sont ceux qui n'en mangent pas.

Types de chocolat - Chocolat au lait

Chocolat blanc

Si vous voulez un petit morceau de chocolat très doux et crémeux, on vous propose de vous laisser séduire par le chocolat blanc, un type de chocolat qui se passe de cacao et qui n'utilise que du beurre de cacao. Sa base de beurre de cacao, de sucre et de lait crée un goût sucré et une texture très crémeuse qui fond dans la bouche. Idéal pour ceux en quête d'une expérience chocolatée sans amertume.

Savourez un chocolat blanc enrichi de vanille ou de fraises lyophilisées pour une touche de fraîcheur. Le chocolat blanc est extrêmement utilisé en pâtisserie afin d'apporter sa texture onctueuse et sa saveur délicate à vos desserts préférés. Ce n'est pas l'une des variantes les plus saines et les plus naturelles, mais si vous avez un penchant pour les sucreries, c'est très certainement votre type de chocolat préféré.

Types de chocolat - Chocolat blanc

Chocolat ruby

Découvrez la magie du chocolat rubis ou chocolat rose, une variété unique due à sa couleur rose naturelle et à son goût fruité. Fabriqué à partir de fèves de cacao triées, ce chocolat offre une expérience différente et alternative aux classiques. Sa saveur a des notes de fruits rouges, créant un mélange délicieux pour les amateurs de chocolat.

Accompagnez-le d'une boule de glace ou d'un biscuit, ou dégustez-le seul, c'est comme vous préférez ! Le chocolat rubis est un type de chocolat moderne qui a gagné en popularité en raison de son caractère unique et de sa spécificité visuelle.

Types de chocolat - Chocolat ruby

Chocolat épicé et pimenté

Si vous aimez les goûts intéressants et que vous cherchez un petit plus, vous devez goûter le chocolat épicé et pimenté. La combinaison du chocolat avec du piment, de la cannelle ou du poivre crée un goût unique qui éveillera vos sens.

Ce type de chocolat est idéal pour ceux en quête d'un goût différencié.

Types de chocolat - Chocolat épicé et pimenté

Chocolat aux noisettes et pralines

Le chocolat est depuis des siècles une véritable source d'expérimentation pour tous les maîtres confiseurs, et l'une de leurs meilleures créations est sans aucun doute le chocolat aux noisettes et au praliné. Le doux mélange du chocolat avec des noisettes grillées ou du praliné crée une texture veloutée et un goût irrésistible. Ce type de chocolat est un choix classique pour les desserts ou pour les petits plaisirs sucrés des fêtes de fin d'année.

Essayez une tablette de chocolat aux noisettes entières ou fourrée de praliné pour une petite touche sophistiquée !

Types de chocolat - Chocolat aux noisettes et pralines

Chocolat aux fruits secs

Comme pour la praline, le chocolat s'est toujours bien accommodé de toutes sortes de fruits à coque et, dans ce cas, les possibilités sont infinies. Qu'il s'agisse d'amandes, de cacahuètes ou de pistaches, le chocolat aux fruits à coque offre un mélange de saveurs et de textures qui satisfera les palais les plus exigeants.

Savourez une tablette de chocolat noir aux amandes ou de chocolat au lait aux pistaches pour une expérience gustative unique. Ce type de chocolat est idéal pour ceux qui recherchent un équilibre entre le sucré et le salé.

Types de chocolat - Chocolat aux fruits secs

Chocolat au café

Si vous n'arrivez pas à choisir entre votre amour pour les fèves de cacao et votre amour des fèves de café, vous avez de la chance, car il existe un type de chocolat contenant les deux ! Ce type de chocolat a une texture plus croquante et plus intense et est généralement associé au chocolat noir pour mettre en valeur les deux saveurs. Vous avez également la possibilité de déguster des bonbons de chocolat au café, un plaisir absolu !

Types de chocolat - Chocolat au café

Chocolat sans sucre

Pour les vrais fans de chocolat, ceux qui trouvent de la beauté dans son amertume, c'est le chocolat sans sucre que vous devez manger. Avec une teneur élevée en cacao et sans sucres ajoutés, ces chocolats offrent une expérience intense et authentique.

Ce type de chocolat est idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans pour autant perdre le plaisir du chocolat.

 

Types de chocolat - Chocolat sans sucre

Chocolat amer

Si vous souhaitez revenir aux origines, prenez le temps de savourer un chocolat amer qui vous permettra de jouir d'un chocolat non sucré et très peu transformé. Ce type de chocolat privilégie la qualité des ingrédients et le respect du processus de fabrication du cacao, offrant une expérience délicieuse et un résultat très naturel.

Sachez toutefois qu'il n'est pas du goût de tous les palais, car il perd dans une certaine mesure la douceur qui le caractérise tant. Cependant, si vous aimez les saveurs intenses et originales, voici votre chocolat rêvé.

À votre avis, le chocolat périme ? Découvrez-le en cliquant sur le lien précédent !

Types de chocolat - Chocolat amer

Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Types de chocolat, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.

Écrire un commentaire

Qu'avez-vous pensé de notre article?
Types de chocolat
1 sur 11
Types de chocolat

Retour en haut