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Comment faire un yaourt au lait

Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment faire un yaourt au lait

Pour préparer un yaourt maison, vous aurez surtout besoin de lait cru et d'une yaourtière, le processus de fabrication du yogourt maison est très facile, vous allez voir. Le yaourt est un aliment complet nourrissant et qui apporte de nombreux bienfaits pour l'organisme. De plus, il s'agit d'un dessert sain et un bon remplaçant de certains aliments lourds en période de régime. Le yogourt permet de réguler le système digestif et aide à aller à la selle plus régulièrement.

Difficulté Élevée
Ingrédients:
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Étapes à suivre pour faire cette recette:
1

Faites chauffer 1 litre de lait à 85 °C en ajoutant du sucre à votre goût (sucre raffiné ou brun), et contrôlez la température avec un thermomètre. Le lait ne doit pas bouillir.

Comment faire un yaourt au lait - Étape 1
2

Éteignez la cuisinière et laissez reposer pendant 15-20 min.

3

Faites baisser immédiatement la température du lait en plaçant le récipient dans de l'eau froide jusqu'à atteindre une température de 45 °C.

4

Ajoutez au lait la moitié du sachet de ferments lactiques et mettez le reste au congélateur. Agitez pendant 1 à 3 minutes

5

Branchez la yaourtière et le déposez mélange obtenu dans le récipient de la yaourtière.

6

Laissez le récipient à l'intérieur de la yaourtière pendant 4 heures.

7

Éteignez la yaourtière et mettez le récipient au réfrigérateur pendant 6 heures.

8

Retirez le récipient du réfrigérateur et remuez.

9

Vous pouvez maintenant profiter des yogourts faits maison avec du lait cru.

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Conseils
  • Servez les yogourts maison avec du lait cru bien frais.

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1 commentaire
Blanche
Par exemple je veut préparer le yaourt avec le lait mais je n'est ni une boite de yaourt pour le ferment ni le ferment en question comment ferai-je

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