Comment préparer un ragoût de viande
Le ragoût, aussi appelé mijoté de veau, est un plat délicieux. C'est une excellente source d'énergie, surtout en hiver. Toutcomment.com vous explique comment faire ragoût pour recharger les batteries.
La première chose à faire pour préparer un ragoût est de mettre de l'huile dans une marmite ou une cocotte : couvrez d´huile un peu moins que le fond du récipient.
Mettez la viande, dorez-la et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Mettez l'ail, le laurier, le poivre moulu et le colorant.
Mettez les pommes de terre préalablement coupées en carrés et faites revenir à nouveau. Faites cuir à feu doux.
Tandis que la marmite est sur le feu, chauffez l'eau dans une casserole et lorsqu'elle commence à bouillir, mettez-la dans la marmite avec la viande et les pommes de terre. Augmentez alors le feu.
S'il s'agit d'une cocotte-minute, fermez-la et laissez-la ainsi 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à siffler.
S'il s'agit d'une marmite normale, laissez-la sur le feu jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres (environ une heure).
Une fois que la cocotte-minute a sifflé et que vous l'avez ouverte, ou avec la marmite normale, vérifiez que les pommes de terre et la viande soient tendres et mettez les quatre tasses de riz dans de la marmite et laissez le tout à feu vif environ 5 minutes. Au bout de cinq minutes, remuez le riz.
Après avoir remué le riz, laissez la marmite ouverte 15 minutes de plus pour que le riz finisse de cuire. Remuez de temps en temps.
Goutez le riz et lorsqu'il est à votre goût, éteignez le feu. Laissez reposer 10 minutes.
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- Pour que le plat soit encore plus complet, vous pouvez lui ajouter des carottes, des oignons et même des petits pois...ajoutez-les au même moment que les pommes de terre.
