Houmous de carottes

Épluchez les carottes. Coupez-les ensuite en tranches épaisses et faites les cuire avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elle soit tendre. En même temps, égouttez les pois chiches, rincez les et mixez les au robot.

Ajoutez l'huile d'olive, le tahini et le jus de citron. Si vous voulez accentuer la saveur, vous pouvez bien laver le citron et ajouter le zeste du citron. Ajoutez également le paprika, le sel, l'ail et le curry. Vous pouvez modifier la quantité en fonction de vos préférences.

Dès que la carotte est cuite, mettez-la dans le robot de cuisine et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Et voilà ! Votre houmous de carottes est prêt ! Bon appétit !

Si vous n'avez pas de robot, coupez les carottes en fines tranches, faites-les cuire et, lorsqu'elles sont tendres, écrasez-les à la fourchette pour en faire une purée.

De même, si vous souhaitez que la crème soit plus onctueuse, ajoutez un peu d'eau purifiée jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée, ou utilisez l'eau des pois chiches. Enfin, au moment de servir le houmous, vous pouvez ajouter de la coriandre, de la ciboule ou du poivron rouge.

Au moment de servir, vous pouvez le présenter de manière originale dans des verres individuels, avec des graines, ou sur une grande assiette avec des concombres, des bâtonnets de carotte ou du céleri. Vous pouvez également utiliser le houmous de carottes pour garnir des wraps ou des pitas.

Maintenant que vous savez comment préparer le houmous de carottes, ne manquez pas les recettes suivantes : Crème de pois chiche et Recette de houmous maison.

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Conseils

• Si vous ne voulez pas faire bouillir les carottes, faites-les cuire avec un peu d'huile d'olive pendant une demi-heure à 200 °C et laissez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
• Si vous faites bouillir des carottes, vous devez les faire bouillir avec suffisamment d'eau car elles ont tendance à absorber beaucoup de liquide.
• Si vous n'avez pas de sauce tahini, vous pouvez la préparer à la maison. Il vous faut 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'eau et 2 cuillères à soupe de graines de sésame. Lavez les graines, mettez-les dans une poêle et laissez-les griller pendant 5 minutes. Après avoir grillé, mettez les graines dans un robot culinaire avec l'eau ou l'huile et transformez-les en sauce ou en pâte.
• Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients et créer un houmous de carottes plus original, en ajoutant un peu plus d'épices avec du poivre de Cayenne, du paprika de la Vera ou des piments frais comme le serrano ou le jalapeño. Vous pouvez également combiner d'autres légumes comme le potiron ou le poivron rouge.
• Pour ce qui est des herbes, vous pouvez en choisir plusieurs, comme le persil ou la menthe. Pour ce qui est des épices, le houmous traditionnel contient du cumin, mais vous pouvez lui donner un goût plus intéressant en ajoutant du curcuma.
• Si vous souhaitez rendre votre houmous de carottes plus croquant, vous pouvez ajouter des graines de citrouille, de tournesol ou de sésame, ainsi que des noix entières ou hachées.
• Si vous préférez une consistance plus crémeuse ou plus salée, vous pouvez ajouter du fromage râpé, du yaourt grec ou remplacer le tahini par du lait de coco si vous souhaitez une option végétalienne.