Recettes d'aubergines farcies aux légumes
Les légumes sont essentielles dans tout type de régime. La quantité importante de nutriments qu'elles fournissent et les bienfaits qu'elles apportent à l'organisme en font un élément essentiel de l'alimentation humaine. Les aubergines peuvent être préparées de nombreuses façons, mais si vous les farcissez avec d'autres légumes, vous obtiendrez une recette saine et savoureuse. Bien que la recette traditionnelle des aubergines farcies soit réalisée avec de la viande hachée, une alternative pour la rendre moins calorique est d'inclure d'autres légumes, comme l'oignon, le poivron rouge et vert ou la courgette. Elles peuvent également être grillées avec du fromage râpé pour une touche croustillante.
Pour savoir comment faire des aubergines au four farcies aux légumes, les ingrédients nécessaires à la recette et plus de détails sur la préparation, nous vous invitons à poursuivre la lecture de cet article de toutCOMMENT !
Ingrédients:
Étapes à suivre:
Pour commencer la recette des aubergines farcies aux légumes, coupez d'abord la partie tige des aubergines. Coupez ensuite chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur et en entier. À l'aide d'un couteau plus petit, faites délicatement des entailles en forme de mailles dans la chair des aubergines.
Préchauffez le four à une température de 180 oC à chaleur tournante. Versez ensuite un peu d'huile d'olive sur chaque moitié d'aubergines et placez-les sur un plateau. Lorsque le four est chaud, placez le plateau dans le four et laissez cuire les aubergines pendant 20 minutes.
Pendant que les aubergines cuisent, continuez la préparation de cette recette. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et allumez un feu pour la faire chauffer à feu doux. Ensuite, hachez les gousses d'ail et ajoutez-les dans la poêle pour les faire cuire pendant quelques minutes.
Après avoir fait cuire les gousses d'ail dans la poêle, hachez l'oignon. Puis, ajoutez-la à la poêle à frire. Ajoutez un peu de sel et de poivre avant de mélanger les ingrédients. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Hachez le poivron vert, le poivron rouge et la courgette et ajoutez-les dans la poêle avec le reste des légumes. Ajoutez à nouveau une pincée de sel et de poivre et remuez le mélange pendant un temps de cuisson de 10 minutes supplémentaires.
Après que les aubergines aient été cuites pendant 20 minutes, éteignez le four et retirez le plateau. Lorsqu'elles ont un peu refroidi, retirez la chair de chaque moitié avec une cuillère. Si la cuisson a été satisfaisante, la chair sortira sans trop de difficulté.
Remettez les légumes frits pour ajouter la tomate concassée, un peu de thym et de romarin séché. Ajoutez ensuite la pulpe d'aubergine et mélangez-la avec le reste de la sauce. Laissez cuire encore 10 minutes pour qu'elle soit bien intégrée et que la garniture d'aubergines soit prête.
À cette étape, remplissez chaque aubergine avec les ingrédients fraîchement préparés. Il devrait rester quelques coquilles, vous pouvez donc choisir celles que vous préférez ou celles qui sont les mieux cuites pour les servir. Utilisez tout le sauté de légumes, en étant généreux avec la garniture dans chaque moitié.
Placez chaque aubergine farcie sur un plateau de cuisson et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Placez le plateau dans le four à 200 oC à chaleur tournante. Puis mettez au four pendant quelques minutes pour permettre au fromage de brunir un peu. Enfin, éteignez le four et retirez le plateau pour servir les aubergines farcies sans viande gratinées au fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des aubergines farcies aux légumes sans passer par le four et les préparer au micro-ondes.
Et c'est prêt ! Dégustez ces aubergines farcies cuites au four avec vos proches. C'est une recette simple et économique que vous pouvez utiliser pour régaler vos invités à tout moment de l'année.
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Conseils
- Les gousses d'ail sont utilisées pour parfumer l'huile d'olive de leur saveur. Deux minutes dans la poêle suffisent donc, car ils ne doivent pas prendre de couleur. Faites attention lorsque vous faites sauter les gousses d'ail afin qu'elles ne brûlent pas ou ne soient pas trop rôties, sinon elles peuvent altérer la saveur finale de la recette.
- N'oubliez pas de jeter un coup d'œil aux aubergines de temps en temps pendant qu'elles cuisent. Comptez sur les 20 minutes de cuisson, mais pendant que vous passez le reste des étapes de la préparation, chez toutCOMMENT nous vous conseillons de garder un œil sur chaque moitié pour vérifier qu'elles cuisent correctement.
- Si vous souhaitez ajouter d'autres ingrédients, vous pouvez le faire et obtenir de délicieuses aubergines farcies aux champignons, des aubergines farcies aux crevettes, etc.
