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Comment cuisiner une escalope de dinde au four

 
Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment cuisiner une escalope de dinde au four

Vous avez peut-être envie d'une bonne dinde rôtie, mais n'avez pas le temps pour cuisiner une dinde entière. La solution est simple : une escalope de dinde rôtie, exactement ce qu'il vous faut. Elle se cuisine facilement et rapidement avec très peu d'efforts et ne prend que la moitié du temps nécessaire pour rôtir une dinde entière. Elle cuit seulement en l'enveloppant dans du papier aluminium. Voyons ici Comment cuisiner une escalope de dinde au four.

Vous aurez besoin de :
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Étapes à suivre:
1

Nettoyez l'escalope de dinde à l'eau froide et essuyez-la avec un morceau de Sopalin.

2

Mettez la margarine dans un petit bol. Ajoutez les herbes hachées et l'ail haché. Mélangez bien le tout.

3

Étalez le mélange de margarine et d'herbes sur l'escalope de dinde. Pour plus de goût, enlevez doucement la peau de l'escalope de dinde avec une cuillère en bois et étalez le mélange d'herbes sur l'escalope. Retournez-la vers pour étaler le mélange sur toute sa surface.

4

Enveloppez-la dans du papier d'aluminium, en repliant les bords pour garder l'humidité à l'intérieur. Mettez l'escalope de dinde dans un plat adapté au four.

5

Faites cuire à 250 degrés : 15 minutes par kilo ou jusqu'à ce que la vapeur ait cuit la viande.

6

Coupez le papier d'aluminium, en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur.

7

Servez l'escalope de dinde rôtie avec des légumes frais cuits et de la purée de pommes de terre.

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Conseils
  • Pour contrôler la température intérieure sans avoir besoin d'ouvrir le papier aluminium, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de l'escalope à travers le papier aluminium. Bien sûr, laissez le cadran du thermomètre visible.
  • Pour que l'escalope de dinde soit dorée, découvrez 15 minutes avant la fin du temps de cuisson et laissez la dinde dorer.
  • Prenez soin de retirer l'escalope de dinde du four. La vapeur peut être très chaude.

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