Comment cuisiner une escalope de dinde au four
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Vous avez peut-être envie d'une bonne dinde rôtie, mais n'avez pas le temps pour cuisiner une dinde entière. La solution est simple : une escalope de dinde rôtie, exactement ce qu'il vous faut. Elle se cuisine facilement et rapidement avec très peu d'efforts et ne prend que la moitié du temps nécessaire pour rôtir une dinde entière. Elle cuit seulement en l'enveloppant dans du papier aluminium. Voyons ici Comment cuisiner une escalope de dinde au four.
Vous aurez besoin de:
- Escalope de dinde
- Papier aluminium
- Plat à four
- 2-4 cuillères à soupe de margarine
- 1 gousse d'ail / ail haché
- Herbes fraîches
- Thermomètre à viande
Étapes à suivre:
Nettoyez l'escalope de dinde à l'eau froide et essuyez-la avec un morceau de Sopalin. Veillez à bien sécher la viande pour garantir une cuisson uniforme.
Mettez la margarine dans un petit bol. Ajoutez les herbes hachées et l'ail haché. Mélangez bien le tout. Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre noir.
Étalez le mélange de margarine et d'herbes sur l'escalope de dinde. Pour plus de goût, enlevez doucement la peau de l'escalope de dinde avec une cuillère en bois et étalez le mélange d'herbes sur l'escalope. Retournez-la pour étaler le mélange sur toute sa surface. Assurez-vous que le mélange pénètre bien pour maximiser la saveur.
Enveloppez-la dans du papier d'aluminium, en repliant les bords pour garder l'humidité à l'intérieur. Mettez l'escalope de dinde dans un plat adapté au four. Il est important de bien sceller les bords pour éviter toute fuite d'humidité.
Faites cuire à 250 degrés : 15 minutes par kilo ou jusqu'à ce que la vapeur ait cuit la viande. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que l'intérieur de la dinde atteint au moins 74°C (165°F).
Coupez le papier d'aluminium, en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur. Laissez reposer la dinde pendant quelques minutes avant de la servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
Servez l'escalope de dinde rôtie avec des légumes frais cuits et de la purée de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter une sauce à base de jus de cuisson pour enrichir le plat.
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Conseils
- Pour contrôler la température intérieure sans avoir besoin d'ouvrir le papier aluminium, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de l'escalope à travers le papier aluminium. Bien sûr, laissez le cadran du thermomètre visible. Cela garantit que la dinde est bien cuite sans perdre de chaleur en ouvrant le four.
- Pour que l'escalope de dinde soit dorée, découvrez 15 minutes avant la fin du temps de cuisson et laissez la dinde dorer. Cela ajoute une texture croustillante et un goût caramélisé.
- Prenez soin de retirer l'escalope de dinde du four. La vapeur peut être très chaude. Utilisez des gants de cuisine pour manipuler le plat en toute sécurité.
