Comment faire des prunes en bocaux
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Il existe de nombreuses variétés de prunes, qui se différencient à la fois par leur couleur et par leur taille. Certaines ont une pulpe (partie comestible) plus ferme que les autres. Les prunes peuvent avoir une pulpe jaune, blanche, verte ou rouge. Ce sont des fruits comestibles, qui peuvent être consommés frais, en conserve ou déshydratés (pruneaux). Les prunes sont parfaites pour prévenir la constipation. Nous allons vous montrer comment faire des prunes en bocaux pour pouvoir les déguster à tout moment.
Étapes à suivre:
Pour faire des prunes au sirop, vous devrez tout d’abord bien laver les prunes et enlever la queue. Choisissez des prunes mûres mais fermes pour garantir une meilleure tenue lors de la mise en bocaux.
Mettez-les dans le bocal et versez dessus le sirop (600 gr de sucre pour 1 litre d'eau) porté à ébullition de sorte que le sirop couvre entièrement les fruits. Pour une touche aromatique, vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou un bâton de cannelle dans le sirop.
Mettez les rondelles en caoutchouc sur les bocaux et fermez-les. Stérilisez-les une demi-heure dans de l'eau bouillante. Cette étape est cruciale pour éliminer les bactéries et garantir la conservation des prunes pendant plusieurs mois.
Pour faire des prunes au naturel, coupez la queue avec des ciseaux et piquez-les 4 ou 5 fois jusqu'au noyau. Cette technique permet à la chaleur de mieux pénétrer le fruit lors de la stérilisation.
Mettez-les dans les bocaux en laissant le moins d'espace vide possible. Placez les rondelles en caoutchouc et fermez les bocaux. Stérilisez pendant 20 minutes à 100 degrés. Pour éviter des poches d'air, secouez légèrement les bocaux avant la fermeture.
Lorsque le fruit est destiné à la préparation de desserts, il est préférable d'enlever le noyau. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour rehausser la saveur des prunes et les empêcher de brunir.
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Conseils
- Pour faire des prunes en conserve que vous pourrez garder longtemps, vous devrez choisir de bonnes prunes. Assurez-vous qu'elles ne sont pas abîmées ou éclatées. De plus, il est conseillé de stériliser les bocaux et les couvercles avant de les remplir, afin d'assurer une conservation optimale.
