Aliments et santé
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Certains aliments naturels sont très appréciés des nutritionnistes et autres experts pour les propriétés et les bénéfices qu'ils apportent à la santé humaine. À cet égard, la spiruline bleue a acquis une grande popularité ces dernières années.
Vous pouvez inclure cette algue appelée spiruline dans votre...
Les myrtilles sont un fruit qui contient une grande quantité d'antioxydants, de fibres et de vitamines. Leurs multiples propriétés en font un aliment très bénéfique pour notre santé. De plus, elles sont pauvres en calories, riches en eau et en nutriments, ce qui permet de les inclure dans tous les types...
La gastronomie espagnole est riche et très variée et compte avec la cuisine catalane, qui nous surprend avec des plats traditionnels élaborés à partir de fruits de mer et de produits locaux. Le régime méditerranéen est très présent dans les recettes catalanes, mais toujours avec la touche unique qui donne...
Les aliments riches en protéines sont mieux indiqués pour prendre de la masse musculaire rapidement. Mais ce ne sont pas les seuls ! Pour la prise de masse musculaire, votre corps a aussi besoin des glucides. Ils sont nécessaire pour produire de l'énergie pendant les activités physiques. Vous avez besoin...
Chaque pays, et même chaque région, a des plats traditionnels qui sont principalement basés sur les meilleurs aliments de cette région particulière. Les traditions et la façon de préparer et de déguster ces aliments sont également des facteurs fondamentaux de la gastronomie de chaque lieu. C'est pour cela que...
Les figues sont un fruit à l'arôme inimitable. L'odeur qu'elles dégagent est imprégnée dans tous les espaces où elles se trouvent. Elles sont très nutritives car elles contiennent des minéraux, des vitamines, des fibres et d'autres composants qui renforcent les propriétés et les bienfaits des figues....
Le maïs est l'une des céréales les plus consommées dans le monde. Il présente de nombreux avantages pour l'organisme humain, mais les personnes intolérantes au gluten peuvent-elles en manger ? Bien que cela soit l'objet d'un réel débat, car on ne sait pas bien si les personnes intolérantes au gluten peuvent...
Le chocolat est un produit dérivé des fèves de cacao. Il est composé d'un mélange de pâte de cacao et de beurre de cacao, auquel peuvent être ajoutés d'autres ingrédients, comme du lait - en quantité plus ou moins importante - ou des fruits à coque. Du chocolat noir, qui a la plus forte teneur en cacao...
La mayonnaise est une sauce très largement utilisée dans la cuisine du monde entier. Elle est faite à partir d'oeufs, d'huile et d'un peu de vinaigre et de citron. Faire de la mayonnaise maison n'est pas difficile, mais il faut quand même avoir le coup de main pour que les ingrédients se mélangent parfaitement...
On a tendance à croire que certains aliments nous font maigrir comme on a tendance à croire que d'autres nous font grossir. Les mythes sociaux alimentaires sont partout et tout le monde est persuadé d'avoir raison, malheureusement, la science populaire se trompe fréquemment. L'une de nos plus grande certitude...
En raison de leurs propriétés, les lentilles sont des légumineuses très bonne pour la santé et leur consommation hebdomadaire, en alternance avec d'autres légumineuses comme des haricots ou des pois chiches, est conseillée dans le cadre du régime méditerranéen. Leurs protéines végétales, leur teneur...
Avant d'acheter quelque chose en supermarché, vous devez toujours bien regarder la date de péremption. Pour consommer de manière responsable, vous devez savoir qu'il y a des aliments périssables, c'est-à-dire ceux qui doivent être consommés dans les jours qui suivent, et des aliments non périssables....
Les différents types de piment comme les piments jalapeños, le paprika, les piments rouges ou les piments oiseaux, ainsi que les différentes sauces et assaisonnement qui en contiennent, sont capables de donner du goût à une infinité de plats. La capsaïcine, un élément chimique naturel, est responsable...
Umami est un mot japonais qui se traduirait par "savoureux", mais, en vérité, ce concept dérive de l'union de deux vocables "Umai" (délicieux) et Mi (saveur). Le terme Umami, en relation à certains aliments et délicieuses recettes, a gagné de plus en plus en popularité et présentement il permet d'identifier...
La culture orientale japonaise est arrivée dans nos vies et elle n'est pas prête de nous quitter. En effet, tous les jours qui passent font qu'elle séduit de plus en plus de nouvelles personnes. Au sein de cette immense culture, se trouve un élément culinaire dont la simple évocation du nom en fait...
L'avoine est une céréale aux propriétés nutritives extrêmement intéressantes, en effet, c'est un aliment très bon pour la santé qui a une grande valeur énergétique. C'est pourquoi elle est présente dans de nombreux types de régimes, mais il est normal que surgissent des doutes à l'heure d'en manger. Un d'eux...
La levure fraîche est l'ingrédient de base pour réaliser de nombreuses recettes, en particulier les recettes de pâtisserie et de boulangerie. Pizzas, pains, génoises, brioches... toutes ces préparations nécessitent de la levure et, dans certains cas, des agents de cuisson chimiques. Pour l'utiliser, il...
De nombreux aliments, de manière individuelle ou déjà inclus dans des plats préparés, se conservent longtemps en très bon état au congélateur. Certains d'entre eux se conservent facilement et sans trop de précautions, mais d'autres requièrent une préparation préalable et une méthode de stockage spécifique,...
La levure fraîche est un des ingrédients fondamentaux dans l'élaboration des pâtes à pain, des pizzas, des tartes, des gâteaux et des pâtisseries en tout genre. Il s'agit d'un aliment "vivant", car ce sont des champignons, des micro-organismes jouant un rôle essentiel dans la fermentation des sucres du pain....
Le potiron, également connu comme la citrouille ou la courge, est un des aliments d'automne les plus consommés. En effet, de par sa taille et son prix, ce légume riche en nutriments est parfait pour réaliser de nombreuses recettes. Grâce à sa saveur caractéristique, on peut parfaitement l'utiliser pour...
Certains légumes, comme les carottes, peuvent être conservés pendant une longue période au congélateur, mais le risque d'endommager et d'abîmer le produit est tout de même présent, surtout s'il n'est pas congelé correctement. De plus, vous devez respecter une série de recommandations pour profiter au mieux...
Les pommes de terre sont un aliment indispensable dans la plupart des cuisines du monde, car elle a le premier rôle dans de nombreuses recettes. De plus, il s'agit d'un aliment riche en glucides, en potassium, en vitamine C, et en minéraux tels que le magnésium et le fer.
La pomme de terre entière se conserve...
L’un des problèmes que rencontrent beaucoup de familles en cuisine est la gestion des restes. Personne n’a envie de jeter de la nourriture, mais pour cela, il faut savoir comment la conserver dans de bonnes conditions, et le plus longtemps possible. Certains aliments sont faciles à congeler, mais ce...
Difficulté moyenne
Difficulté moyenne
Nous pouvons vouloir garder de la pâte à biscuits dans le congélateur pour de nombreuses raisons. Vous aimez peut-être avoir des friandises chez vous au cas où votre enfant remplirait la maison d'amis ou bien au cas où vous voudriez lui faire une surprise.
Avoir de la pâte à biscuits congelée signifie...
Le cerveau est l'organe le plus complexe de notre corps et dont dépendent notre intelligence, nos actions, notre parole, notre mémoire et même nos émotions. C'est pour cette raison que maintenir le cerveau en bon état est basique non seulement pour éviter la détérioration cognitive, mais aussi pour conserver...
Difficulté faible
Difficulté faible
Le basilic est une herbe fraîche délicate qui apporte un arôme et une saveur caractéristique à nos repas. Que nous le culivions nous-mêmes ou que nous préférions l'acheter au supermarché, il est possible de le conserver pour le maintenir en bon état et pouvoir l'utiliser pendant beaucoup plus longtemps....
Le fer est l'un des éléments indispensables pour un fonctionnement correct de l'organisme. Il y a plusieurs groupes de personnes qui courent le risque de souffrir d'un manque de fer, quelque chose qui peut évoluer vers d'autres maladies comme l'anémie. Parmi ces groupes de risque, on peut trouver les...
La plupart d'entre nous répondraient probablement par un "oui" retentissant à cette question, car on nous a appris depuis tout petits à associer le chocolat à un produit malsain, dont on ne peut pas abuser. La vérité est que le chocolat est un aliment qui possède plusieurs propriétés bénéfiques pour notre...
Il est très important de savoir comment conserver la nourriture pour ne pas avoir à la jeter parce qu'elle pourrit. Certains produits frais sont spécialement difficiles à conserver en bon état comme c'est le cas du céleri frais en branche.
Quelques légumes, comme le céleri, sont assez difficiles à...
Le beurre clarifié ou ghee est une graisse saine extrêmement utilisée en gastronomie (notamment en pâtisserie) dont les utilisations s'étendent aux domaines de la santé et de cosmétique. D'un autre côté, sa saveur caractéristique à la noix donne à chaque plat un goût unique très apprécié dans la nourriture...
Quand on achète des œufs au supermarché, on a généralement tendance de regarder uniquement la date de péremption. Bien souvent on ne se rend pas compte qu'on a notre disposition des informations sur le système de production ou l'origine de ces produits, la seule chose qu'on doit faire est savoir lire...
Nous vivons un moment de l'histoire important, pour ne pas dire capital. Le plus grand défi que l'humanité n'ait jamais affronté se trouve face à nous, en ce moment même, alors que vous lisez ces quelques lignes. C'est le changement global, un ensemble de modifications environnementales qui ont des conséquences...
L'huile de noix de coco est une graisse végétale saine que l'on peut utiliser en tant qu'alternative à d'autres huiles tout en permettant plusieurs usages en cuisine. Elle est composée principalement d'acides gras saturés, de minéraux, de protéines et de nutriments qui apportent une grande quantité de bienfaits...
L’œuf est un des aliments les plus courants de notre alimentation, toutefois, et bien qu'il s'agisse d'un ingrédient essentiel à notre cuisine, bien souvent on n'arrive pas à savoir si un œuf est bon ou pas. Savoir répondre à cette question est fondamentale, car la consommation d’œufs pourris peut faire...
L'omelette est un des repas préféré de beaucoup de pays. C'est une recette délicieuse pour de très nombreuses raisons, mais dont la principale reste ce gout exquis pour tant de simplicité d'élaboration.
Afin de conserver une omelette en bon état et ne pas avoir à jeter les restes parce qu'ils ont pourri,...
Il y a deux appareils électroménagers indispensables pour converser en bon état la nourriture qu'on ne mange pas de suite ou les aliments qu'on cuisine pour les manger plus tard. Le frigo et le congélateur sont deux éléments vraiment importants de toutes les maisons du monde : réfrigérer une grande partie...
Macaronis, spaghettis, raviolis, tagliatelle... Je veux des pâtes ! Sous toutes leurs formes, les pâtes alimentaires sont délicieuses ! Si vous êtes un.e fan des pâtes et que vous voulez tout savoir sur la conservation des pâtes cuites pour pouvoir en manger à n'importe quel moment, il faut qu'on vous parle...
Congeler la nourriture est un processus habituel dans beaucoup de foyers car cela permet de conserver les aliments pendant plus longtemps et de les consommer plus tard. Grâce à la réfrigération et à la congélation, il est très facile de cuisiner des plats pour plusieurs jours, que ce soit par manque...
Pour leur fragilité, les œufs sont un des aliments les plus délicats qui existe, mais en fait ils se conservent plutôt bien : ils comptent sur presque 28 jours avant de périmer, une durée bien supérieure à celle de très nombreux aliments frais.
Quand vous les voyez au supermarché, vous verrez qu'ils sont...
Voulez-vous ajouter à votre régime alimentaire habituel des aliments sains qui vous aident à avoir une bonne qualité de vie ? Il existe de nombreux aliments sains que, de nos jours, nous pouvons ajouter à notre panier pour donner une touche originale et délicieuse à nos plats. Parmi ces aliments, on trouve...
De nos jours, la mangue est un des fruits les plus connus et consommés par les personnes car sa délicieuse saveur et ses propriétés lui ont permis de gagner le cœur des gens. Néanmoins, il y a aussi de nombreuses personnes qui évitent ce fruit car elles méconnaissent sa composition et qu'elles ont peur...
Vous avez peut être déjà entendu parlé de l’irradiation ou ionisation des aliments, ce qui permettrait de les conserver plus longtemps. L’irradiation est un processus inventé il y a plus de 60 ans, mais qui dont l'usage s'est largement répandu ces dernières années. Si vous vous demandés quels sont les aliments...
Chaque fois que l'on veut commencer un régime pour perdre du poids ou pour garder la forme, la même question revient : qu'en est-il du pain ? Le pain fait-il grossir ? Le pain est un aliment qui est habituellement écarté lors de régimes hypocaloriques et il peut être difficile de savoir comment le remplacer....
Connaissez-vous le panais ? Ce légume oublié ressemble à une carotte blanche à peine plus grosse. Très populaire outre-Manche, le panais au goût frais et sucré se déguste tout aussi bien cru que cuit et ce depuis l'apéritif jusqu'au dessert. Cette racine extrêmement riche en potassium et en vitamines...
Que vous l'appeliez butternut, courge butternut, courge doubeurre ou encore courge musquée, peu importe, vous ferez le régal de toutes les papilles en cuisinant cette cucurbitacée. Sa chair tendre à la sublime couleur jaune orangée et aux saveurs douces fera le bonheur des grands comme des plus jeunes autour...
Difficulté faible
Vous êtes sur le point de préparer une fondue savoyarde au fromage agrémentée de vin blanc et de kirsch, un délicieux civet, un bœuf bourguignon, roi incontesté de l'hiver ou encore une excellente entrecôte à la sauce marchand de vin et tout d'un coup, alors que vous vous apprêtiez à rajouter l'ingrédient...
L'agar agar est une algue rouge d'origine asiatique qui est vendue dans les grandes surfaces, les magasins bio et tout autre commerce sous la forme d'une poudre blanche ou de fibres. C'est un gélifiant entièrement naturel, sans aucun goût dans vos préparations, qui vous permettra de réaliser de nombreuses...
Vous avez sûrement déjà entendu plus d'une fois que la banane faisait grossir et que, parmi tous les fruits qui existent, c'est celui à l'apport calorique et en glucide le plus élevé. Mais, ce fruit ne nous fait pas grossir, tout au contraire : c'est une grande source d'énergie et de nutriments idéaux pour...
Vous avez certainement entendu plus d'une fois que le pain faisait grossir et si vous avez déjà fait un régime, il est probable vous ayez arrêté d'en manger en pensant que vous réussiriez ainsi à perdre vos kilos en trop. Mais comment démêler le vrai du faux ? Souvenez-vous que le pain est un glucide et...
Difficulté faible
Difficulté faible
En cuisine, nous aimons préparer des plats savoureux, sains et attirants pour les yeux. Leur valeur nutritive et leur apport calorique sera différent selon le mode de cuisson, qui influence également la digestion. En effet, une bouillie de légumes est plus facile à digérer qu'une salade crue. La façon...
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