Comment moudre des bâtons de canelle
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Les bâtons de cannelle sont souvent présentés sous forme de petits bâtonnets provenant de l'écorce des Cinnamomum, arbre qui grandit en Chine et au Sri Lanka. Il existe deux variétés d'arbres : Ceylan et Cassier. Les bâtons de cannelle de Ceylan sont les meilleurs pour moudre votre propre cannelle car cette variété est connue pour être une véritable cannelle. La cannelle peut être moulue en poudre pour être ensuite associée à une foule d'aliments. Les bâtons de cannelle peuvent être conservés presque deux fois plus longtemps que la cannelle récemment moulue. Il est donc préférable de ne moudre que la quantité de cannelle nécessaire.
Vous aurez besoin de:
- Râpe
- Grand bol
- Moulin à café
Étapes à suivre:
Placez une râpe sur un grand bol. Assurez-vous que la râpe soit stable pour éviter tout accident durant l'opération.
Positionnez un bâton de cannelle sur la râpe, à plat. Utilisez les trous les plus petits pour moudre le bâton de cannelle. Cela permettra d'obtenir une poudre fine et homogène.
Frottez ce dernier sur la râpe, d'avant en arrière, pour que la cannelle en poudre tombe dans le récipient. Il convient de noter que cette méthode requiert un peu de patience pour obtenir de bons résultats.
Râpez autant de bâtons de cannelle que nécessaire. Faites attention lorsque le bâtonnet est trop petit pour ne pas vous blesser au niveau des doigts. Il est conseillé d'utiliser un gant de cuisine pour protéger vos mains.
Examinez la cannelle râpée. Si vous avez besoin de granulés de cannelle plus petits, vous pouvez les placer dans un moulin à café. Cette étape permet d'obtenir une texture encore plus fine, idéale pour certaines recettes.
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Conseils
- Un bâton de cannelle produira 1 à 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre. Toutefois, la quantité exacte peut varier en fonction de la taille du bâton et de la méthode de râpage utilisée.
- Utilisez la cannelle sur une période de six mois afin d'obtenir les meilleurs résultats. Au-delà de cette période, la saveur de la cannelle peut commencer à diminuer.
- Conservez les bâtons et la cannelle en poudre dans des récipients hermétiques afin de conserver plus longtemps leur goût frais. De même, gardez-les à l'abri de la lumière directe et de l'humidité pour préserver leur qualité.
